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苹果酸是什么东西

关于“苹果酸是什么东西”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:  苹果酸也就是2-羟基丁二酸,多以D-苹果酸、L-苹果酸、DL-苹果酸三种形式存在,溶于水后会有一股特殊的酸味。制作苹果酸时将没有成熟的苹果、葡萄、桃子等榨成果汁后,煮沸注入石灰水,沉淀后就能得到,多用于食品、医疗行业,在天然果汁中较为想要更详细地了解还请看下方介绍。

苹果酸是什么东西

  苹果酸也就是2-羟基丁二酸,多以D-苹果酸、L-苹果酸、DL-苹果酸三种形式存在,溶于水后会有一股特殊的酸味。制作苹果酸时将没有成熟的苹果、葡萄、桃子等榨成果汁后,煮沸注入石灰水,沉淀后就能得到,多用于食品、医疗行业,在天然果汁中较为常见。

  苹果酸是什么

苹果酸是什么东西

  苹果酸指的是2-羟基丁二酸,在大自然中会以D-苹果酸、L-苹果酸和二者的混合物DL-苹果酸三种形式存在,多为白色结晶体或者结晶状粉末,吸湿性较强,能溶于水,会生成一种特殊的酸味。

  制作苹果酸的方法是比较简单的,将没有成熟的苹果、葡萄、桃子等水果榨成果汁,放到锅中煮沸,然后往里面加入石灰水,生成钙盐沉淀后,经过处理就能得到游离苹果酸了,这种方法更为健康。

  苹果酸多用于食用、医药行业,L-苹果酸是天然果汁中最为重要的成分,它的酸味甚至比柠檬酸都要高20%的,但是相比起来味道更加柔和,更容易被人们接受,也不会损害口腔和牙齿,是市面上非常受欢迎的食品酸味剂。除此之外,在医药行业,各种片剂、糖浆中也会配以苹果酸让其具有苹果味,味道更好。

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