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千张是豆制品吗

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千张是豆制品吗

  千张是豆制品。千张又被称为百叶等,是一种大且薄、有韧性的豆腐干,其成品看上去像千百张纸叠起来一样,由此得名,其做法来源于煮豆浆,将豆浆表面凝结的薄膜取出来加工制作后就能得到,吃法非常多,例如凉拌、清炒等。

  千张是不是豆制品

千张是豆制品吗

  千张是我国传统的豆制品产品,又被称为百叶、豆腐皮等,是一种非常大比较薄且十分有韧性的豆腐干,颜色多为淡黄色,因为其成品看起来就如同有千百张纸叠起来一样,所以又被称为千张。

  千张这一名称多见于我国苏北、赣、皖、鄂地区,而在北方的一些地区,则会被称为干豆腐,它的做法其实也是来源于煮豆浆,将豆浆表面凝结的薄膜取出来,干燥后制成,在制作过程中会用比较重的工具层层压制。

  千张比较容易熟,吃法非常多,可以凉拌、清炒、煮制等,在湖北地区,名菜“千张肉丝”,就是用千张为原材料,加上瘦肉一起炒制而成,豆制品的鲜香混合上猪肉的香味,十分下饭。

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