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腊肉过期了吃了会怎样

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腊肉过期了吃了会怎样

腊肉是比较受欢迎的一种肉质食物,它吃起来味道比较香,可以做很多家常菜,很多人都喜欢吃。腊肉是风干的,相对而言保存时间会久一点,但是也会有保质期,过了保质期的腊肉会变质坏掉,是不能吃的,建议扔掉比较好。

腊肉过期了吃了会怎样

腊肉过期了吃了会怎样

1.肠道疾病感染

如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌,食用后容易引起肠道传染病;

2.引起人体发病

此外,过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死,但会释放出内毒素,容易引起人体疾病。

腊肉过期了吃了会怎样

腊肉过期了怎么办

腊肉过期了就不能吃了,所以最好扔掉。

众所周知,南方人喜欢吃腊肉。每年十二月或年底,许多人开始腌制自己的腊肉。因为很多人对外面买的现成腊肉不放心,还是选择自己腌制。这样,他们吃起来更轻松,而且可以根据自己的口味选择放多少盐,更开胃!但是,有些人会在超市或小商店购买现成的腊肉。真空包装的腊肉,一般都写在包装袋上的保质期,而超市购买的散装腌肉,没有注明保质期,也没有标注生产日期。不建议大家购买!

腊肉过期了吃了会怎样

腊肉怎么保存

1、我们可以把腊肉清洗干净,用一层保鲜膜包起来,然后放入冰箱的冷冻室。腊肉之所以用保鲜膜包裹,是因为保鲜膜可以在一定程度上延长腊肉的保质期。如果用冰箱保存腊肉,腊肉一年都不会变质。但是需要注意的是,如果冰箱的冰柜里有蔬菜和水果,很容易导致腊肉变质。

2、另外,我们可以把腊肉切成大小均匀的块,用酒浸泡15分钟左右。然后,将其放入干净的罐子中进行密封。这样腊肉可以存放半年以上。而且,用酒精浸泡过的腊肉会有一种醇厚的酒味。生活中,很多人认为腊肉保存的时间越长,味道就会越好。不过小编要告诉大家的是,腊肉如果保存时间过长,很容易感染肉毒杆菌素,对我们的健康不利。

3、如果室内温度低于20℃,我们可以把腊肉挂在阴凉通风没有阳光的地方。这样,腊肉可以存放三个月左右。而且,室内温度和湿度越低,香肠的保存时间就越长。但是,用这种方法保存腊肉时,也会有一个缺点,就是时间长了容易出油,影响腊肉的口感。

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