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腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗

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腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗

腊肉的制作方法有很多,不同的做法会有不同的味道和口感,很多人都会自己在家做腊肉吃,尤其是冬季。腊肉需要用盐和花椒进行腌制,通常猪肉抹上盐和花椒之后,就需要密封腌制,大概一个星期之后再挂起来晾晒风干。

腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗

腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗

不可以,还需要腌制才能晾晒。

腊肉的腌制时间一般在冬至前10天左右。一般腌制一公斤腊肉大约需要25克盐。腌制后,将肉切成条状或块状。加盐时,盐会均匀地涂在肉的表面。腌制时可加入花椒、八角、白酒等,增强腊肉的风味。

在腌制腊肉的过程中,每天都要翻面,保证口感。腊肉腌好后,在里面挖一个大洞,套上绳子,开始风干。风干时间一般为15~20天。

腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗

腊肉抹上盐还需要腌制吗

需要腌制。

将干净的锅烧热,加入胡椒粉,小火晾干,然后加入盐,翻炒,放凉。

猪肉用胡椒、盐和糖搓揉,放入陶盆或搪瓷盆中,皮朝下,肉朝上,上皮朝上,用重物压紧。

冬春季每两天翻一次,腌5天左右取出;秋天放在阴凉处,每天翻一两次,腌2天左右取出。

用干净的布擦干水分,将麻绳套在皮的一端,挂在通风的高度晾干。

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腊肉可以保存多少时间

可以保存6-8个月左右。

腊肉属于腌制品的一种,大部分水分被蒸发掉,可以长期保存。一般来说,如果腊肉存放在冰箱里,在冰箱低温条件下可以存放6个月,长期存放可以存放8个月,但是如果腊肉在常温下存放,天气转热,容易滋生细菌和微生物。一般可存放3个月左右。一般来说,腊肉的保质期还是比较长的。

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