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腊肉淋雨了可以用热风吹吗

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腊肉淋雨了可以用热风吹吗

腊肉是比较常见的一种肉质食物,它吃起来味道比较香,可以做各种各样的家常菜,深受人们喜欢,很多人都会自己晒腊肉。晒腊肉会容易被雨淋,这种情况就需要及时控干水分,防止腊肉发霉变质,一般可以用风扇或吹风机吹的。

腊肉淋雨了可以用热风吹吗

腊肉淋雨了可以用热风吹吗

不建议用热风吹,很容易引起腊肉变质坏掉。

腊肉的晾晒更讲究天气。最好在持续暴露在阳光下时制作。将腊肉晒干,有利于水分的蒸发和腊肉的干燥和香味;如果是北风吹的日子,也有利于腊肉的晒干,但不够香。培根最忌讳淋雨。很容易发霉变质。因此,下雨天不能将培根挂在室外。

腊肉淋雨了可以用热风吹吗

腊肉被雨淋了怎么处理

晒培根遇到下雨天也很常见。然而,腊肉被雨淋了。只要处理好,就不会坏。以下“急救”方法可用于干燥水:

1、再次烧开水,待水烧开后关火,放少许醋,将腊肉和腌鱼放入沸水中挂起。如果腌制鱼挂到70%干,用纸包好,放入冰箱,随时食用。太干了,但不好吃。

2、用支架把培根挂起来,用电风扇吹(吹风机也行,就是有点麻烦)。

3、挂在家中通风处自然晾干。

4、可以的话,可以用火烤。

天气好的时候,晒几天或晒干。如果培根的味道被雨水冲走,也很容易做到。待肉半干后,抹一层甜面酱,继续晾至变硬。就这样,它变成了一种风味独特的酱香肉。吃的时候,用淘米水浸泡15-20分钟,把表面的酱汁洗干净,入蒸锅蒸5分钟,转中火5分钟,再转小火20-30分钟(调时间根据肉的大小),取出放凉一会(最好不要烫)直接切块食用。肉的味道浓郁而诱人。

腊肉淋雨了可以用热风吹吗

腊肉的做法

1、将猪肉放入锅中,按照猪肉与盐10:1的比例制作。酱油可以适量使用,比例也可以根据自己的口味调整。

2、在肉表面均匀涂抹盐和酱油,确保每一块肉都涂到位。

3、均匀涂抹盐后,继续用手搓揉,再用酱油盐搓揉几遍。

4、将肉按摩好后,将肉打码均匀,装入容器中,在阴凉通风处腌制四天左右。

5、四天后,如果天气好,可以将肉取出,在阳光下晒至70%或80%。五花肉又油又硬。

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