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去河北必点的6道冀菜:熘腰花上榜,鸡里蹦排榜首

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去河北必点的6道冀菜:熘腰花上榜,鸡里蹦排榜首

河北地处于华北东部,依山傍水,资源富饶。厚重的文化底蕴给予了河北独特的魅力,而丰富的地域资源,又给了河北数不尽的奇思妙想。河北菜分别分为冀中南菜、宫廷塞外菜和冀东沿海菜三大流派,每一种流派都有其独特的口味。现在佐伊小编小编在这里为大家推荐去河北必点的6道冀菜:熘腰花上榜,鸡里蹦排榜首,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

去河北必点的6道冀菜

1、鸡里蹦

鸡里蹦是河北保定白洋淀一道传统特色美食,[bai]这道菜历史悠久,是保定官府名厨特意为康熙皇帝做的一道菜。这道菜的寓意特别的好,“鸡里”与“吉利”同音,“蹦”意味着步步高升,从而成为河北家家户户都会做的一道菜。

其主要原材料是青虾和土鸡,将这两者放入锅中大火煸炒而成。出锅后的“鸡里蹦”,虾仁晶莹饱满,鸡肉鲜嫩细腻,吃起来既有青虾的脆嫩,又有鸡肉的鲜香,令人难以忘怀。

2、驴肉火烧

驴肉火烧在河北保定有这非常大的名气,在当地流传着这样一句谚语“天上龙肉,地下驴肉”,由此可见,驴肉火烧多么受当地人的喜爱追捧。其做法十分简单,先将驴肉炖得软烂入味后放入手工制作的火烧皮中即可。做好的驴肉火烧,咬一口下去,外皮酥脆,内里柔软又带着肉的香气,十分好吃。

3、皇家御品锅

皇家御品锅是河北承德的传统名菜,一听到这个名字就知道它出自于皇家,是一道曾经皇上经常吃的菜。这道菜选用的锅具十分的精致,深受河北人的追捧。其重要原材料是五花肉、酸菜、冻豆腐、海带等,将腌制好的五花肉和其他食材一起放入锅中炖煮而成。炖煮好的五花肉肥而不腻,其他各种食材炖煮在一起,香味浓郁,口感极佳。

4、熘腰花

熘腰花在河北特别的出名,[bai]既好看又滋补,当地人特别喜欢食用。也是河北人招待亲朋好友的一道传统名菜。其做法并不复杂,选用的是猪腰子,将其洗干净去掉筋膜,切成花,在放入油锅中爆炒即可。炒好的腰花香咸可口,鲜嫩无比,十分的美味。如果你来到河北,一定要来长一下这道菜。

5、酱汁瓦块鱼

河北有些地方沿海,因此鱼特别出名,还有各式各样鱼的做法。尤其是这道酱汁瓦块鱼是当地人最喜欢的一道菜,这道菜的历史十分悠久,是一道风味十足的宫廷名菜,因其口感鲜美一直流传到现在。这道菜采用的原料是鲢鱼,将鲢鱼腌制后裹上淀粉下入油锅中炸至表面金黄,最后在淋上特制的酱汁即可。成菜后的瓦块鱼,肉嫩鲜美,吃上去外焦里嫩,有着十足的酱香味。

6、白玉鸡脯

白玉鸡脯是一款风味独特的河北保定的传统名菜。这道菜出现于清朝末年,源于历史文化名城保定,是由清代末年保定府衙里的名厨创造的,之后流入到菜馆里。这道菜的主要原材料是鸡脯肉,将鸡脯肉中加入蛋清、猪肉、清汤等,然后放入锅中煎制而成。出锅后的白玉鸡脯造型十分美观,颜色洁白如玉,质地十分鲜嫩,被评为河北十大经典名菜。

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