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能用红薯做麦芽糖吗 用红薯怎么做麦芽糖

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能用红薯做麦芽糖吗 用红薯怎么做麦芽糖

麦芽糖在生活中十分常见,因其口感甜腻人们常常用来做食品的图层,那么能用红薯做麦芽糖吗?用红薯怎么做麦芽糖?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

能用红薯做麦芽糖吗 用红薯怎么做麦芽糖1

能用红薯做麦芽糖吗

麦芽糖制作时以淀粉为原料、麦芽为介质,在麦芽的淀粉酶发酵作用下,经过高温熬制就可得麦芽糖。而红薯含有大量的淀粉因此红薯是可以加工成麦芽糖。当然除红薯外,玉米也可以加工麦芽糖。

能用红薯做麦芽糖吗 用红薯怎么做麦芽糖2

用红薯怎么做麦芽糖

1、准备200克小麦浸泡一个晚上。

2、放在菜篮子里让它发芽,每天撒5次水,长出芽时就把它架起来,让它通风,不然容易坏了。

3、三天左右,差不多就长出根和绿叶了,然后把它放在料理机里加点水炸成糊。

4、将准备好的 红薯洗净,去皮,搓成长条,放在锅里煮半小时左右。等煮好红薯放凉一些,差不多60度左右,放入炸好的麦芽糖发酵,约3小时左右。

5、时间到,用纱布将麦芽过滤出来。,这就是过滤出来的麦芽糖水

6、起锅开火,下锅煮一小时左右,开小火煮,不然容易糊。

7、时间到,这样做出的麦芽糖有红薯的味道,不需要加一粒糖,做出的糖稀也非常的黏。

能用红薯做麦芽糖吗 用红薯怎么做麦芽糖3

常吃麦芽糖有啥好处

麦芽糖,是一种中国传统小吃,含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而值得,是碳水化合物的一种。它有美容养颜和开胃除烦作用,可用于治疗气短乏力通便秘等等

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