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腊肉怎么保存不容易坏 腊肉放在哪里比较好

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腊肉怎么保存不容易坏 腊肉放在哪里比较好

我们都知道,腊肉是比较常见的一种腌制食品,它的做法多样,味道好,是比较下饭的一种食物,深受人们欢迎,很多人都会喜欢吃腊肉,尤其是每年冬天。那么腊肉怎么保存不容易坏呢?下面让我们具体来看看吧!

腊肉怎么保存不容易坏 腊肉放在哪里比较好1

腊肉怎么存放不变质

①烟囱悬挂法

农家腊肉保存的方式一般都是将腊肉悬挂在烟囱边,煮饭的时候,经过柴火的烘烤烟囱是有一定的温度,适当的烘烤腊肉中的水分,让腊肉保持干燥状态,腊肉外表还经过烟气熏黑又成为一道很好的保护层,这样保存的腊肉一般是不会变质的。

②冰封冷冻法

如果自己家没有灶火,没有办法用烟熏法,腊肉只是亲朋好友送的,因一时间吃不完的话,最常见的一种保存就是冷冻保存法,烧点温热水,将腊肉表面的乌黑一层刷洗干净后,晾干水分,用保鲜袋装好,封好袋口,放在冷冻室储存,这样储存也是不会坏的,唯一缺点就是吃的时候要去解冻腊肉比较麻烦点。

③腊油浸泡法

腊油浸泡法就是将没有吃完的腊肉全部清洗干净后,切成小方块,用热水焯下腊肉去除腊肉上的盐味,然后热锅冷油倒入腊肉煎成六层熟时,(油不用倒太多,腊肉上有肥肉煎出就会出油,)然后准备一个干净陶瓷罐封住瓶口,吃的时候可以适当取一部分出来吃。

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腊肉什么时候做比较好

一般会在腊月腌制。

肉类在寒冷冬季里不容易变质,也没有蝇蚊的影响,同时在腌制腊肉时加入一些 经过多年实践得出来的配料,如此制作出来的腊肉具有防腐能力强,延长保存时间的特点。另外,过去受各种条件限制,腊肉都是在农历腊月才开始制作。再加上人们对传统制作的腊肉有着一种至深的乡愁感情在内,所以,冬至(腊月)做的腊肉比较好吃。

当然,把腊肉作为一种商品也是现在很正常的事儿,厂家只要有销售量就会完全突破了做腊肉季节性的限制,人为的创造出适合做腊肉的环境,如此就可以常年四季做腊肉。

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腊肉可以多吃吗

腊肉不可以多吃,因为腊肉在腌制过程中,放的盐都比校,如果盐放轻了,腌出来的腊肉,不香,存放时间短。

腊肉盐重,吃多了对肾负担较重,伤肾,吃腊肉,最好是先用冷水浸泡两小时后,再多加点水炖熟,切成片,用生姜,葱,蒜蓉辣椒面,用手拌一下,放在四川以前,那种桌中间火锅中,再垫上可口的蔬菜,冬天吃,既不凉,味道又鲜美,又能有效地减轻盐的比重

腊肉,都比较油腻,特别是农村腌制的那种,不用饲料养出来的猪,沾在手上,碗上,要用好洗洁精加热水才能洗干净,不像城里超市卖的那种,用凉水一冲,都能洗净,鉴于腊肉油重的特点,应根据自己胃口适量吃,吃多了容易反胃,对胃消化不良。

腊肉,既美味,吃了又挨饿,确实是大众喜欢的食材,建议均匀吃,什么东西吃多了对身体都是负担,根据自己身体适应调整生活中,饭菜的搭配,才有利于身体健康。

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