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做辣椒酱怎么不长白霉 做辣椒酱不长白毛的方法

关于“做辣椒酱怎么不长白霉 做辣椒酱不长白毛的方法”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:我们都知道,辣椒酱是比较常见的一种调味品,很多人做菜的时候都会放辣椒酱,这样可以起到很好的烹饪效果。辣椒酱是可以自己在家做的,方法不是很复杂,但是也会有一些讲究。有些人做辣椒酱会长白霉,那么辣椒酱怎么做不会长白霉呢?下面让我们具体来看看吧!想要更详细地了解还请看下方介绍。

做辣椒酱怎么不长白霉 做辣椒酱不长白毛的方法

我们都知道,辣椒酱是比较常见的一种调味品,很多人做菜的时候都会放辣椒酱,这样可以起到很好的烹饪效果。辣椒酱是可以自己在家做的,方法不是很复杂,但是也会有一些讲究。有些人做辣椒酱会长白霉,那么辣椒酱怎么做不会长白霉呢?下面让我们具体来看看吧!

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做辣椒酱怎么不长白霉

1、在做的时候给足油

油不能少。辣椒等浸泡在油中可以很好的防止发霉。油可以保护调料不被氧化而发霉。

2、尽可能的炸掉辣椒里面的水分

不管是辣椒还是其它的原料,不能有太多的水分。水分和氧气是导致发霉的关键。如果辣椒中水分过多,就用小火慢慢炸出里面的水分。

3、一定得加盐

如果做的辣椒酱很多无法短时间用完,建议加一些盐,要多放点盐,盐分可以阻止细菌的滋生,防止发霉。

4、密封保存,注意干净卫生

平时不用的时候最好密封保存,过多的接触氧气会加大发霉的可能。而且在使用的时候最好用干净不沾水的勺子去取。

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辣椒酱的家常做法

番茄辣椒酱

准备材料:番茄1个、小米辣十几根、生姜1小块、大蒜40克、盐5克、糖3克、味精1克、生抽5毫升、食用油5毫升。

开始制作:

1、首先我们可以把西红柿用点开水稍微烫一下,把外皮剥掉后切碎,这样口感会好一些,然后再把生姜、大蒜和小米辣充分剁碎;

2、炒锅烧热之后放一点点油润锅,然后下姜蒜末炒香,再下番茄碎煸炒,炒至柔软出汁,下辣椒末保持小火继续翻炒;

3、最后下盐、糖、味精和生抽调味,炒至看不到特别明显的番茄丁存在即可,盛出之后拌面非常好吃。

小贴士:

这个辣椒酱的做法十分简单,但是集鲜、辣、咸、酸、甜等诸多自然清新的滋味于一体,有时候天气太热了实在不想炒菜煲汤之类的,我就会简单做一下这个辣酱,然后煮个面条拌至吃,十分对味,尤其适合一些喜欢吃辣,但偏偏吃辣能力没有那么强的人。不过这个辣酱也有缺点,就是它不那么耐存储,基本上做一次最好3天左右要吃完。

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自制辣椒酱怎么放不坏

①辣椒酱制作过程中要没有生水和油污进入,辣椒清洗要带蒂清洗,晒干表面水分再切,切辣椒的菜板、菜刀要干净无水无污;

②装辣椒酱的瓶罐一定是高温消过毒的,比如罐头瓶等,要清洗干净,用开水消过毒;

③辣椒酱入瓶,最上面要封油,每次分食辣椒酱,要用无水无污干净的勺子。

如果这些注意到了,那么自制辣椒酱,放上半年也不会坏。

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