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做蛋炒饭盐怎么放 蛋炒饭是先放盐还是后放盐

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做蛋炒饭盐怎么放 蛋炒饭是先放盐还是后放盐

我们都知道,蛋炒饭是比较常见的一种食物,它的口味比较丰富,可以添加各种各样的食材,吃起来比较香,做法也比较简单,深受人们喜欢,很多人都会在家做蛋炒饭。那么蛋炒饭什么时候放盐呢?下面让我们具体来看看吧!

做蛋炒饭盐怎么放 蛋炒饭是先放盐还是后放盐1

做蛋炒饭时盐怎么放

炒蛋炒饭什么时候加盐最好,一般会在打散鸡蛋液时加入适量盐,这样会让咸味比较均匀,另外在蛋炒饭最后收尾的时候也会看情况加点盐。

第二种就是,蒸好的米饭,撒一层盐,搅拌均匀,静止一会儿,盐可以吸收米粒多余的水分,而且也为米饭打了底味,不过需要注意的就是,如果用了盐吸水分这种方法,在炒蛋炒饭的过程,记得盐的添加就要酌情减少~

在做蛋炒饭之前,大米的选择很重要,好米出好饭,做蛋炒饭一样,因为需要隔夜米,所以米的选择很重要,建议选择长粒香米或者泰国香米,炒出的蛋炒饭能够粒粒清香。

做炒饭先炒鸡蛋还是先炒米

一般我们做炒米饭时应该将米饭打散,然后将鸡蛋打入米饭中,充分搅拌均匀,然后再炒,这样炒出来的米饭粒粒分明,颗颗金黄,看着就非常的有食欲。

一般我们做家庭版的炒米饭选择使用的前一天蒸的剩米饭,剩米饭比较干一些,这样再炒出来的米饭粒粒分明不粘连。如果蒸出来的米饭直接做炒米的话建议蒸米饭的时候少加一些水,蒸出来的米饭比较干,这样做出来的米饭更加爽口,粒粒分明。

做蛋炒饭盐怎么放 蛋炒饭是先放盐还是后放盐2

蛋炒饭的做法

主要食材:剩米饭,鸡蛋,牛肉,香菇,洋葱,胡萝卜,青椒,葱,姜,盐,十三香,老抽

具体制作步骤:

1、首先准备隔夜饭,盛入碗中,用勺子给它捣碎,全部捣碎后打入2个笨鸡蛋,将米饭和鸡蛋充分搅拌,让蛋液包裹着每一粒米饭

2、准备一块牛肉,先切成条,再切成丁盛入碗中备用;准备2个香菇,去根后切成丁

3、取一小半的洋葱,先切成丝,再切成丁,胡萝卜也切成丁,青椒去头去籽,先切成条,再切成丁备用

4、锅中倒入适量的油,油热之后倒入剩米饭,先不要翻炒,用小火慢煎,定型后翻面,将米饭炒至金黄,直到米饭粒粒分明,盛出来备用

5、锅中倒入适量的油,油热后放入牛肉丁,翻炒均匀,将肉炒至发白,然后倒入切好的葱末和姜末,炒香之后倒入准备好的香菇,洋葱,胡萝卜,青椒丁,煸炒一下倒入适量的生抽,翻炒均匀,然后倒入炒好的米饭,翻炒均匀,

6、下面调味,放盐,十三香,老抽上色,翻炒均匀,再倒入切好的葱末

做蛋炒饭盐怎么放 蛋炒饭是先放盐还是后放盐3

蛋炒饭怎么炒不粘到一起

方法一、蒸米饭,如果家庭有这个条件的可以,蒸出来的米饭颗粒分明,水分少,放凉就可以炒,炒出来的蛋炒饭绝对不粘。

方法二、把冷米饭放微波炉加热一下,去除一部分水分,然后再炒,效果也不错。

方法三、把米饭放冰箱里冻上,再拿出就很容易弄松散,再下锅炒,也可以达到想要的效果。

总之在鸡蛋下锅的时候,要用铲子快速搅拌,在鸡蛋还没结块时就倒米饭,这样炒出的鸡蛋就不会大块的了,至于盐什么时候放并不太重要,蛋炒饭滴几滴酱油会增香不少哦,当然最后别忘了葱花。

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