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蒸鸡蛋放多少水比例 鸡蛋羹怎么才能嫩

关于“蒸鸡蛋放多少水比例 鸡蛋羹怎么才能嫩”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:鸡蛋是非常有营养的食物,富含蛋白质,鸡蛋的做法也有很多蒸、煮、炒都是可以的。其中蒸鸡蛋是非常讲究放水量的。水放多了就会鸡蛋羹难以成型,放少了又会粘上碗。那么蒸鸡蛋放水怎么配比呢?想要更详细地了解还请看下方介绍。

蒸鸡蛋放多少水比例 鸡蛋羹怎么才能嫩

鸡蛋是非常有营养的食物,富含蛋白质,鸡蛋的做法也有很多蒸、煮、炒都是可以的。其中蒸鸡蛋是非常讲究放水量的。水放多了就会鸡蛋羹难以成型,放少了又会粘上碗。那么蒸鸡蛋放水怎么配比呢?

蒸鸡蛋放多少水比例 鸡蛋羹怎么才能嫩1

蒸鸡蛋放多少水比例

鸡蛋液和水的比例=1:1.5最好。

可以按照这个比例,稍微上下浮动,适当减少水量,鸡蛋硬一些,适当增加水量,鸡蛋更嫩滑,但是不能浮动太大,尤其不能加太多水,以免鸡蛋不能凝固成型。

要如何确定鸡蛋液和水的比例呢?很简单,鸡蛋打入碗中后,鸡蛋壳不要扔,用其中的半个鸡蛋壳来量水,量3次就可以。

蒸鸡蛋放多少水比例 鸡蛋羹怎么才能嫩2

鸡蛋羹怎么才能嫩

1.蒸鸡蛋羹要用烧开过的水,并且把水放至30度的水温或者放凉都可以;

2.打散后的鸡蛋和水,会出现很多泡泡,这些泡泡放置一段时间会消失,但是可以用勺子把泡泡舀出来,最好可以过筛2遍,这样鸡蛋液更细腻,整出来的蛋羹没有蜂窝状,口感会更嫩滑。

3.蒸蛋羹之前,一定要把碗用工具盖严实,可以买那种专门蒸蛋羹的碗,也可以用保鲜膜盖好,防止加热时水蒸气把蛋羹滴坏。

4.出锅之后,倒一点生抽和芝麻油,一道光滑如镜子一样的蒸鸡蛋羹就做好了。

蒸鸡蛋放多少水比例 鸡蛋羹怎么才能嫩3

鸡蛋有黑色斑点能吃吗

鸡蛋其实是一个卵细胞,也就是卵子,蛋黄是细胞核;有些鸡蛋的卖的时候,其实已经受精了,也就是成胚胎的第一步,但在这个过程中,由于环境不适应,并没有进一步形成胚胎,而中止了发育,就会残留一些受精时留下的物质,煮熟了就是黑的,并不影响其营养价值,也不会危害人体。

鸡蛋有血是怎么回事

鸡蛋里有血丝是可以吃的。出现这种情况的话,有两个原因,一个原因是鸡蛋在长时间存放时温度太高,那么鸡蛋就会自然孵化,鸡蛋孵化5天后就能看到有明显的血丝,所以在你将生鸡蛋打出来后,发现有红红的像血一样的东西的话,主要是由上面两方面造成的。吃是可以吃,但是不过营养价值远远不如新鲜的鸡蛋,最好是将鸡蛋煮熟一点吃。希望我的回答可以帮助到你。

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