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葡萄酒越放越好喝吗 保质期10年的红酒过了八年能喝吗

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葡萄酒越放越好喝吗 保质期10年的红酒过了八年能喝吗

葡萄酒可以说是一种特别讲究的酒了。比如选用的酿酒葡萄的品种,发酵酿造的方法,合适的温度,合适的容器,以及到饮用时倒酒的方式如何不影响葡萄酒的风味,如何醒酒、品酒等都特别讲究。有的酒越陈越香,那么葡萄酒是不是也越放越好喝呢?

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葡萄酒越放越好喝吗

虽然葡萄酒可以不管保质期,但不是说过了N年再喝都是好好的。只要葡萄酒密封完好,是不会腐败变质,吃坏肚子的。但是葡萄酒随着时间的增长,其品质是会下降的。包括:颜色、香气、口感都会退化,最后只剩下一堆沉淀和酒精、水。

这个退化速度依据葡萄酒的品质和存放条件来决定的。

在同等的理想存放条件下,品质越高的葡萄酒其退化(也叫老化)速度越慢。品质越低的越快。如果存放条件不好,会加快葡萄酒的老化速度。就算一瓶拉菲放在日常的家庭环境中,过几年也会变成垃圾。

葡萄酒只有在其状态最好的时候饮用才会达到最佳的口感。

高品质的葡萄酒其最佳状态来得比较迟,保持得比较久。老化得慢。

而低品质的葡萄酒的最佳状态来得快,去得快。很快老化。

这就是那些顶级的酒能喝到很老年份的,而便宜葡萄酒都是新年份的原因了。

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保质期10年的红酒过了八年能喝吗

大部分葡萄酒过了10年“保质期”以后虽然还能喝,但口感肯定不如在适饮期内好。

红酒标明保质期是中国特色,以前是法律强制要求,2006年以后酒精度超过10的酒则不在强制,因此2006年以后罐装的酒可标可不标。

对葡萄酒来说真正有指导意义的是“适饮期”,在适饮期内饮用可以达到最好的口感,过早饮用酒的口感可能达不到巅峰状态,而过了适饮期口感就会衰退。

大部分葡萄酒适饮期都在1—3年内,可陈酿5—10年的酒已经很少了,像82拉菲之类有10年以上陈年潜力的更是少之又少,因此这些酒都很贵很贵。

葡萄酒的陈年潜力基本是葡萄品质决定的,这也是大家都很看重年份的原因。差的年份,没有好葡萄,就算你酒庄或酿酒师再有能力,也酿不出好酒。

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红酒的aoc代表什么

AOC是Appellation d'Origine Controllee的缩写,意为原产地控制命名,是法国葡萄酒最高等级。分有产区级(如波尔多)、次产区(如波尔多的梅多克),村庄(如玛歌村),产区越小等级越高。

法国法律将法国葡萄酒分为4级: 法定产区葡萄酒(AOC); 优良地区餐酒( VDQS);地区餐酒和日常餐酒。

法定产区葡萄酒(AOC)酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

优良地区餐酒( VDQS)酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

地区餐酒酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。

日常餐酒酒瓶标签标示为 Vin de Table。

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