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白灼虾用什么虾比较好 白灼虾一定要用鲜虾吗

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白灼虾用什么虾比较好 白灼虾一定要用鲜虾吗

我们都知道,虾的吃法有很多,白灼大虾就是其中比较常见的一种吃法,它的味道鲜美,营养丰富,做法简单,深受人们喜欢,很多人都会在家做白灼大虾。那么白灼大虾用什么虾比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

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白灼大虾选用什么品种的虾

白灼大虾需选用什么品种的大虾,这个可以说是丰俭由人,从价格昂贵的对虾,到中等消费的黑虎、九节虾,再到亲民的青虾、基围虾,都是可以的,最重要的问题是:食材鲜活,才能吃出鲜美清甜的好滋味。

白灼大虾买不到新鲜的大虾怎么办

受地域影响,可能有的朋友在当地买不到新鲜的活虾,为了品尝大虾的鲜美,可以选择网购,现在各大平台都有冷鲜业务,不用担心品质,物流配有专用的冷冻车负责运送。收到货物后请及时检查货物的品质,有隔离包装,冰块没有消融通常不会有问题。看了包装接着闻气味,没有异味则品质没有问题,最后用手触摸,大虾摸着清爽不粘手则品质没有问题,可以做菜。

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白灼大虾的做法

1、把新鲜的虾清洗干净,剪掉虾须,用牙签在虾背第二节处挑去虾线。做白灼虾一定要用活虾,因为白灼这种烹饪手法最考验食材的品质,如果虾不新鲜的话,煮出来会有腥味,而且虾肉会丧失弹性,非常影响口感。

2、把鲜虾冷水下锅,同时放一些姜片和料酒入锅,帮助去腥。

3、开大火煮3分钟左右就差不多了,这个时候虾开始变色弯曲,但还没有完全熟。把火关掉,然后盖上锅盖,用锅内余温再焖煮1分钟。

4、准备一些蘸料。把蒜末、姜末、葱末、、香菜末混合,倒入一些生抽、香油,混合均匀后,再烧一些热油淋上去。

5、新鲜出锅的白灼虾,配上咸鲜适口的酱汁,好吃极啦!

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白灼大虾除了白酒还能用什么去腥

白灼大虾给孩子吃,不能用白酒去腥,可以选择料酒,看到有人说孩子不能吃料酒,咖啡觉得这是误解,除非特别小的小宝宝,大一些的孩子吃料酒没有什么问题,它不过是一种去腥增香的调味品而己,不会对孩子的生长发育造成影响。

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