首页经验常识炸牛奶可以用玉米粉吗 炸好的牛奶可以裹玉米粉吗

炸牛奶可以用玉米粉吗 炸好的牛奶可以裹玉米粉吗

关于“炸牛奶可以用玉米粉吗 炸好的牛奶可以裹玉米粉吗”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:​我们都知道,牛奶是比较受欢迎的一种奶制品,它含有丰富的蛋白质、维生素以及其他营养成分,具有很好的食用价值,它不仅可以喝,还可以炒着吃。炸牛奶是比较特别的一道美食,那么炸牛奶可以用玉米粉吗?下面让我们具体来看看吧!想要更详细地了解还请看下方介绍。

炸牛奶可以用玉米粉吗 炸好的牛奶可以裹玉米粉吗

我们都知道,牛奶是比较受欢迎的一种奶制品,它含有丰富的蛋白质、维生素以及其他营养成分,具有很好的食用价值,它不仅可以喝,还可以炒着吃。炸牛奶是比较特别的一道美食,那么炸牛奶可以用玉米粉吗?下面让我们具体来看看吧!

炸牛奶可以用玉米粉吗 炸好的牛奶可以裹玉米粉吗1

炸牛奶可以用玉米粉吗

炸牛奶不可以用黄色的玉米粉。

牛奶是液体,如何能炸?其实,这里就用到了玉米淀粉来帮助它凝固,经过加热,淀粉糊化,帮助液体的牛奶与淀粉一起凝固成块。经过冷藏定型,脱模切块,裹上一层玉米淀粉、一层蛋液,最后一层面包糠,就可以用来炸牛奶了。

所以我们从原理上理解,这里帮助牛奶凝固成型用到的是玉米淀粉,它是淀粉一种,有加热糊化、凝固的特性。你可以说尝试将玉米淀粉换成其他一种淀粉,比如说土豆淀粉,问题不大,但是如果说换成玉米粉肯定是没有这样的效果,是不可以的!它们原则上不属于一类东西。

炸好的牛奶可以裹玉米粉吗

这个也不建议,一般来说炸牛奶表面依然是先裹一层淀粉类食材,比较细腻,容易与牛奶冻粘合,然后一层蛋液,最后裹上面包糠这样的炸起来会层层酥脆、色泽金黄的食材,如果只是简单的裹玉米粉,口感不会太好。

先裹上一层玉米淀粉,会比直接裹面包糠更容易粘合,另外经过煎炸,还会形成一层薄脆的壳,非常酥脆哟,也是外酥内嫩的关键之一。

如果说裹奶冻用玉米粉代替玉米淀粉,这里也不适合。

炸牛奶可以用玉米粉吗 炸好的牛奶可以裹玉米粉吗2

炸牛奶具体做法

所需食材及配料:

牛奶浆:纯牛奶一瓶(250毫升)、白糖20克、40克玉米淀粉

脆皮:黄色面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉30克

另需:玉米油或者葵花籽油等气味不大的植物油

制作过程:

第一步:把一瓶纯牛奶和白砂糖、玉米淀粉混合均匀,放在无水无油的锅中,用小火加热,一边加热,一边用锅铲搅拌,让白糖融化,玉米淀粉更均匀地跟牛奶混合。

第二步:直到牛奶糊糊变得粘稠,跟老酸奶的浓稠度差不多后,关火。

第三步:准备一个方形的模具,模具中抹一层熟油,把加热好的牛奶糊糊倒进去,用硅胶铲给它抹平整,冷却后放入冰箱冷藏一个小时以上,让它凝固。

第四步:冷藏好的牛奶已经凝固了,切成4~5厘米左右的长条,按照顺序:玉米淀粉--蛋液--面包糠,依次粘裹好。

第五步:锅中稍微多放点油最好可以没过牛奶条,油温六成热时,用筷子把牛奶块放入锅中,用中小火炸至牛奶表面金黄捞出控油。(--多放油,没过牛奶条,这样牛奶条受热均匀,才不会爆开。)

炸好的牛奶条外层又香又酥,内层鲜嫩,不过在炸的时候要小心不要让油溅到手。

炸牛奶可以用玉米粉吗 炸好的牛奶可以裹玉米粉吗3

炸牛奶的技巧

(1)家里有吉士粉的,最好在加热牛奶时加点吉士粉进去,帮助牛奶凝固,这样牛奶不会太软,更容易成型。

(2)面包糠最好选择黄色的,炸出来的颜色会更好看。

(3)炸牛奶的过程中要小心油溅出来,因为牛奶之前是液体,又经过冷藏,刚进入高油温中炸,要小心它会爆开,用小火炸,小心烫伤。

炸牛奶可以用玉米粉吗 炸好的牛奶可以裹玉米粉吗”相关的信息资料是由Html5研究小组原创或收集发布,如果觉得有帮助欢迎收藏转发~若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。

转载请注明本文地址:https://www.mhtml5.com/read/30443.html

猜你喜欢

红豆薏米粉可以泡牛奶吗

红豆薏米粉可以泡牛奶吗

在日常生活中,红豆薏米是很受欢迎的一种保健食物,它具有很好的食用价值,含有丰富的营养物质,深受人们的喜欢。那么红豆薏米粉可以泡...

柚子和牛奶可以一起吃吗

柚子和牛奶可以一起吃吗

柚子是每年秋季上市的一种水果,它的果肉颗粒饱满,吃起来香甜可口,鲜嫩多汁,营养价值高,很多人都喜欢吃。吃柚子是有一定讲究的,也会有一些食物搭配禁忌,但是它可以和牛奶一起吃的,不会有什么影响。...

电脑键盘进牛奶了要紧吗

电脑键盘进牛奶了要紧吗

现在年轻人基本上都会用电脑,如果你在过早喝牛奶时,不小心将牛奶倒入键盘后是不是担心有所影响呢?其实,可以将键盘抠下来清洁好再安上去,大家也不用太担心,按操作流程做就可以。...

青汁牛奶是什么做的

青汁牛奶是什么做的

青汁牛奶其实就是青汁加牛奶的一种结合,可以自己自制,也可以直接买成品,喝起来有一种抹茶拿铁的味道,口感还是很不错的,大家也知道青汁具有肠胃蠕动的功效,在搭配牛奶一起服用还是很有营养价值的。...

青汁牛奶减肥吗

青汁牛奶减肥吗

青汁牛奶是目前比较常见的饮品,其实做法很简单,就是青汁加牛奶,青汁多少是有点减肥成分的,所以青汁牛奶是具有减肥和通便效果的,两者搭配在一起的口感很像抹茶拿铁,味道还不错。...

青汁牛奶可以加热吗

青汁牛奶可以加热吗

青汁牛奶是现在很多人都会喝的产品,性价比很高,而且口感也不错,无论是买成品还是自制都是很不错的,要知道,青汁在前段时间也是大火的减肥产品,到冬天不想喝冷饮的话,可以将青汁牛奶加热再服用。...

牛奶摇一摇为什么那么多泡泡

牛奶摇一摇为什么那么多泡泡

牛奶摇一摇出现泡沫是很常见的情况,这是很正常的,所以不用太担心,因为牛奶里是有蛋白质的。那么,牛奶长时间用打蛋机搅会变成什么?一起来看看趣丁网带来的详细介绍吧!...

双皮奶牛奶和蛋清的比例是多少

双皮奶牛奶和蛋清的比例是多少

双皮奶是比较受欢迎的一种甜品小吃,它的口味比较丰富,吃起来嫩滑香甜,很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶蛋清和牛奶一般都是按照两个鸡蛋和四毫升的牛奶。...

桃胶放了牛奶可以第二天吃吗

桃胶放了牛奶可以第二天吃吗

桃胶是生活中比较常见的一种保健食品,它的吃法比较多,很多人都会用牛奶炖着吃,牛奶炖桃胶可以起到很不错的功效与作用,但是一般要现做现吃,不建议放到第二天吃,会影响味道和口感,营养也会流失。...

牛奶摇一摇会变成奶油吗

牛奶摇一摇会变成奶油吗

牛奶是很有营养价值的饮品,不少人早餐都会搭配牛奶一起服用,老少皆宜的一款饮品。那么,牛奶摇一摇会变成奶油吗?牛奶摇一摇会变成酸奶吗?一起来看看趣丁网带来的详细介绍吧!...