首页经验常识发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用

发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用

关于“发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:发面馒头在北方比较普遍,面发好了馒头松松软软特别香甜好吃。以前科技不发达科技不发达,不能够提纯酵母菌,只能采取一些比较原始的酵母制取方法,一是老面(也称面引子、引头、酵种等),醪糟等来发面。现在酵母粉用的最广泛,简单,快捷,成功率高。想要更详细地了解还请看下方介绍。

发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用

发面馒头在北方比较普遍,面发好了馒头松松软软特别香甜好吃。以前科技不发达科技不发达,不能够提纯酵母菌,只能采取一些比较原始的酵母制取方法,一是老面(也称面引子、引头、酵种等),醪糟等来发面。现在酵母粉用的最广泛,简单,快捷,成功率高。

发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用 1

发面可以用甜酒酿吗

当然可以。用甜酒酿(醪糟)发面做出来的馒头味道最好吃了,用酒酿发面做出的馒头口感丰富,吃起来回甜可口。馒头带着甜酒的清香味,整出来馒头蓬松暄软,虚虚的。甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟糯米拌上曲(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒也称酒酿,我们北方叫醪糟。

发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用 2

什么甜酒酿适合发面用

不是所有的甜酒酿都能用来发面,选用自制无添加的,没有兑过水的,成米成坨的那种发面成功率是非常高的。而超市卖的米酒罐头,虽然有米酒 的味道但是这种都是经过杀菌过的,酵母菌已经被杀死,不能用于发酵了。

发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用 3

如何用甜酒酿发面

准备面粉500克,甜酒酿120克左右就差不多了,少量多次加入,先用筷子搅拌成棉絮状,再下手揉成稍微软的面团,盖盖放置暖和的地方发酵至两倍大,就可以了。

发好的面,体积是原来的2倍大左右,表面全是小孔,用手扒开面团后里面丰富的蜂窝组织结构就发面成功了!

喜欢吃馒头的可以试试用甜酒酿发面做馒头,香甜松软,比老面馒头都好吃。

发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用 4

相关新闻

甜酒酿发面非常好,蒸出的馒头特膨松,比传统的面肥好吃的多。时间不好确定,要看季节而定,最简便的方法是面膨大两倍即可,如果发过了稍微放点食用碱,不酸就好。注意:超市里卖的有好些不能用,米成坨的可用于发面,称为生酒酿;米已经散开的是即食品,加工过的熟食,其中的菌种已被灭活,不可能再有发酵作用。

发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用”相关的信息资料是由Html5研究小组原创或收集发布,如果觉得有帮助欢迎收藏转发~若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。

转载请注明本文地址:https://www.mhtml5.com/read/30472.html

猜你喜欢

五块钱的牛排是真的吗

五块钱的牛排是真的吗

五块钱的牛排肯定不是真的,超市比较便宜的牛排,或者网上卖的,都是属于合成牛排,这种是可以吃的,但肯定不是真牛排,吃起来的口感也不是很好,建议大家买原切牛排哦!...

发面过了一夜晚早上还能做吗

发面过了一夜晚早上还能做吗

发面是比较重要的一个步骤,很多人做面食的时候都需要发面。发面是有一定讲究的,尤其是温度和时间的把握。一般情况下,发面在常温下一小时就可以了,如果温度比较低,发面是可以发一晚上第二天早上再做的。...

发面发不起来如何补救

发面发不起来如何补救

发面是生活中比较重要的一个环节,一般都是用面粉加水揉成的,很多人都会经常发面做面食。发面是比较有讲究的,有些人发面发不起来,发面失败了,这种可以加点温水或者白酒进去继续发酵,或者可以加新发的面。...

用白糖发面大概多长时间

用白糖发面大概多长时间

发面是生活中比较常见的一个面点制作步骤,它是将面粉发酵的一个过程,对温度和时间有一定的要求。在发面的时候一般是可以加少量白糖的,这样可以加速发酵,缩短发面的时间,用白糖发面三四十分钟就可以了。...

发面可以放热水盆里快速发面吗

发面可以放热水盆里快速发面吗

发面是比较重要的一个步骤,很多人都会在家发面做美食。发面也是有一定讲究和技巧的,尤其是温度和时间,发面温度低会发酵缓慢,但是不建议放在热水里面,会影响酵母的活性,最好放在温水里面。...

发面是不是时间越久越好

发面是不是时间越久越好

发面是比较重要的一个步骤,很多人都会做面食的时候都会发面。发面也是有一定讲究的,尤其是温度和时间,发面的时间并不是越久越好,时间久了就会容易发酸,影响味道和口感。...

发面有一股刺鼻的味怎么回事

发面有一股刺鼻的味怎么回事

发面有一股刺鼻的味可能是酸味,由于酵母菌作用时间长,可以放点碱,这样会有效的缓解面团的酵母味道,随后再揉馒头,尽可能将他们揉的遍布匀称。...

发面是用凉水和面还是温水和面

发面是用凉水和面还是温水和面

发面是比较重要的一个步骤,很多人做面食的时候都会发面。发面也是有一定讲究的,尤其是水的温度,一般建议用温水和面,这样面团会发酵的更快一点,做出来的食物也会更好吃。...

买的食物发霉了投诉了可以赔偿多少

买的食物发霉了投诉了可以赔偿多少

买的食物发霉了是可以找专门负责人进行投诉的,可以申请赔偿,维护自己的合法权益。那么,买的食物发霉了投诉了可以赔偿多少?买的食物发霉了找什么部门?一起来看看趣丁网带来的详细介绍吧!...

辅酶q10在什么食物当中含的最多

辅酶q10在什么食物当中含的最多

辅酶q10是一种化合物,它具有很好的功效与作用,对人体有一定的好处,辅酶q10一般可以通过饮食摄入,比如动物内脏、鱼类以及豆制品会含有丰富的辅酶q10,如果体内缺少辅酶q10,可以多吃点这类食物。...