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酸奶做面包会酸吗 酸奶做面包能起到松软吗

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酸奶做面包会酸吗 酸奶做面包能起到松软吗

我们都知道,酸奶是比较常见的一种奶制饮品,它的口味比较丰富,喝起来酸甜可口,深受人们喜欢,很多人都会经常喝酸奶。酸奶也可以做很多的美食,有些人会用酸奶做面包吃。那么酸奶做面包好吃吗?下面让我们具体来看看吧!

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酸奶可以做面包吗

用酸奶做面包是烘焙中很常见的一种方法。

因为酸奶具有一定的保水的作用,加入酸奶不仅能改善面包的内部组织,让口感更加绵软,而且也能为面包带来淡淡的奶香味。

这个面包无需揉压至完全扩展,所以制作难度不大,而且加入酸奶后,面包的组织非常松软,所以在食用上有非常好的口感。

酸奶的营养价值很高,对于女孩子来说,还有几点非常招人喜欢,就是美容、易消化还低卡,可以说是减肥必备了。酸奶中含有的乳酸菌有能够改善肠胃环境,促进肠胃蠕动,防止便秘。除去纯喝酸奶外,酸奶和面粉的搭配也可谓是天作之合。

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怎么用酸奶做面包

准备食材:

高筋粉(也可用低筋粉,按个人口味决定),鸡蛋,糖,盐,酵母,酸奶(市场上买的都可以,我就直接用的安慕希),黄油

制作过程:

1、将高筋粉,鸡蛋,糖,盐,酵母加适量水混合搅拌均匀,再次加入黄油揉搓十分钟,将面发好备用。(没有面包机很伤心啊,纯手动操作)

2、将发好的面切成小块并搓成合适大小(大小按个人决定,如图),刷上黄油放入烤盘摆好静置小段时间可进行第二次发酵,这样做出来的更加蓬松。每个中间留出足量空隙

3、发酵好取出在面包表面刷鸡蛋液,烤箱预热170度,烤30分钟即可

4、一盘表皮酥脆,面包松软的酸奶面包就出炉啦, 记得别烫到手哦,吃不完的用保鲜袋密封保存,尽快食用。

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酸奶做面包有什么技巧

1、面粉的选择可按个人口味决定

2、揉面的时候可以加自己喜欢吃的配料,如蔓越莓,葡萄干等等,口味更佳

3、酵母粉的量不要加太多了,否则无法保证面包膨发的程度

4、入烤箱的时候先预热好

自己做的面包可以放几天

常温保存也就一天,冷藏保存三四天左右。如果想在没有冷藏条件下保存三四天,那就装在放了干冰的保鲜盒里,密封好也可以。

面包的保质期是指包装完好时,能在正常室温下存放的最大时限,显然春夏较短,秋冬较长,但是环境恶劣,气温异常时,保质期就会缩断,所以有时就算在保质期之内,面包还是发霉变质腐败了,所以食用前一定要仔细鉴别一下,如有感官性状的异常,就不要再食用,要是确定可食用前用微波炉加热一下,还是有好处的(加热软化和消毒)。

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