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腌咸鸭蛋放在阴凉地方还是阳光地方 腌咸鸭蛋放什么地方最好

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腌咸鸭蛋放在阴凉地方还是阳光地方 腌咸鸭蛋放什么地方最好

我们都知道,咸鸭蛋是比较常见的一种蛋类食品,它的味道咸香可口,吃起来很不错,口感超级棒,深受人们喜欢,很多人都会在家做咸鸭蛋。做咸鸭蛋是有一定讲究的,那么咸鸭蛋放阴凉处还是阳光处好呢?下面让我们具体来看看吧!

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腌咸鸭蛋放在阴凉地方还是阳光地方

腌咸鸭蛋一般放在阴凉地方腌制。

鸭蛋一定要检查好,确保没有一点裂缝、磕碰,不然的话在以后移动、翻动的时候,蛋壳可能直接破碎,等那时候就会得到一罐子生的“鸭蛋汤”。

鸭蛋的个头、盐的选择和环境温度等因素也会对腌渍效果有影响,所以时间上很难说的准,大家觉得差不多的时候可以取两个弄熟了尝一下,达到自己要的程度就可以取出来,终止鸭蛋继续变咸的进程。

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咸鸭蛋的腌制方法

需要食材:

主料:鸭蛋20个

配料:高度白酒半碗、食盐300克、塑料袋或保鲜膜20个/块

开始制作:

步骤1、将鸭蛋浸泡后洗净,放在一旁自然凉干。(也可用抹布擦拭干)

步骤2、将晾干的鸭蛋放入高度酒中滚几下,别漏掉一处啲。

步骤3、然后趁鸭蛋外壳末干,放入食盐中滚几下。让外皮都裹满食盐。同样别漏掉一处。

步骤4、然后用塑料袋或保鲜膜包紧。最好里面别有空气。最后放入密封瓶中盖盖,放到背光处腌制1个月即可。

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咸鸭蛋要腌制多久

将鸭蛋放入容器或密封袋内,于阴凉地方腌约15天(夏季)、30天(春季及秋季)及30至40天(冬季)。

咸蛋的保存时间取决于鸡蛋的温度和盐水的含盐量。咸蛋可以用回收盐水保存。为了便于辨认,用铅笔在第一批蛋壳上标记或写上日期。放第二批鸡蛋的时候,要把第一批鸡蛋拿出来放在上面。

咸鸭蛋怎么吃

制作好的咸蛋,撕去保鲜膜,洗净表面盐水,放在冷水中煮10分钟就可以捞出来,吃起来蛋白有点硬,这是正常的,蛋黄的口感沙沙的、咸度正合适,时间越久,出油越多。

腌鸭蛋又叫“咸鸭蛋”,是一种特色风味食品,也是我们老家过端午节必备的食物,腌到位的咸鸭蛋蛋壳圆润呈青色,因此又叫做“青蛋”,煮熟或者蒸熟之后,蛋心红润透亮,戳开会出油,仔细用舌头尝一尝,沙沙的口感,可谓“色香味俱全”,十分诱人。

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