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年夜饭吃哪种鱼有讲究吗 年夜饭吃什么鱼最好

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年夜饭吃哪种鱼有讲究吗 年夜饭吃什么鱼最好

我们都知道,每年大年三十的时候,家家户户都会吃年夜饭,也就是团圆饭,是比较重要的一次聚餐,会做很多的饭菜,鱼就是其中必不可少的一道菜。不同的地方会吃不同的鱼,那么大年三十吃什么鱼比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

年夜饭吃哪种鱼有讲究吗 年夜饭吃什么鱼最好1

大年三十吃哪种鱼有讲究吗

过年吃什么鱼呢?其实也要看大家的口味和南北方的差异,以及家里的经济状况。如果家里有钱的话,可以吃鱼翅,也可以吃鲍鱼,甚至可以吃鲨鱼。有钱吗?吃啥,其实是根据家里的经济基础决定的。但其实对于老百姓来讲,吃什么鱼呢都不重要,关键是呢,其实过年要讲究的是有鱼的这个寓意。我们老百姓过日子,其实在这个过年过节的这种场合呢,大鱼大肉我们不敢说,但是我们其实还是讲究的一个配菜的一个规则就是鸡鸭鱼肉都要有。家庭聚会呢,包括一些厄来人去,且呢,也会有一些宴会,所以说呢,将宴会的标准高一点呢,也体现了我们的生活水平的提高以及待客的热情。

大年三十吃什么鱼好

大年三十年夜饭吃什么鱼应该说也没有什么硬性规定,随着所处地域的不同,吃鱼的种类、烹制的方法也各不相同。

家住沿海一带的人们喜欢选择新鲜的海鱼,例如:海鲈鱼、鳗鱼、石斑鱼、虎头鱼、黄花鱼、米鱼、平鱼等。通常采取整条清蒸,也可以糖醋红烧。但是民间有个不成文的习俗,那就是过年做鱼一定要做整条的,最好不要切段烧制!

家住在内地的人通常喜欢吃淡水鱼,也就是江鱼、河鱼、湖鱼或者是人工养殖的池塘鱼,当然也包括那种来往于大海与内河之间生长的大马哈鱼、河豚鱼等。淡水鱼里当属桂鱼为上品,河鲈鱼、草鱼、黑鱼、鲤鱼、胖头鱼、鲳鱼等也都是不错的选择。大年三十各家户户餐桌上一定少不了鱼,那可是“年年有余”吉祥如意的意思。

说到吃鱼也有一些忌讳的习俗,比如说:山东烟台地区,逢年过节时,带鱼是上不了桌面的,当地人管带鱼称之为“刀鱼”,那可是“凶器”啊。

当然过年人们不仅仅讲究吃鱼,还有“送鱼”的习俗。山东烟台那边到今天还保留着这样的传统习俗,新婚小两口子一块回娘家时不管带什么贵重礼物,手里一定少不了拎上几条又大又肥的新鲜鲅鱼,如果忘带了那可是要遭白眼儿,其实目的就是图个来年吉星高照,风调雨顺而已!

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大年三十吃鱼的做法

淡水鱼

淡水鱼,有鲤鱼,草鱼和鲢鱼以及各种鱼吧。对于普通老百姓来讲呢,其实鲤鱼草鱼包括鲢鱼,其实都是很便宜的鱼。相信的这也是我们过年家中常备的鱼。我个人呢,还是比较喜欢吃鲤鱼,或者是草鱼,那么鲤鱼和草鱼呢,可以过年的时候做红烧鱼,如果孩子多的话,也可以给他们做一个松鼠桂鱼。松鼠鱼呢,其实是特别好吃的,老少皆宜甜酸口的,但是呢,这个松鼠鱼呢也比较难做,然后包括它的刀功跟杂质,都是非常有讲究的,嗯,如果是没有经验的话也很难做成。

海鱼

随着人民生活水平的提高呢,其实近几年来海鱼呢,越来越受到我们大家的喜欢。在南方来讲呢,可能吃海鱼很方便也很便宜,但是在内陆地区北方地区吃海鱼呢,并不是那么便宜的事情,也是非常奢侈的事情。海鱼呢,其实比较好吃,肉质也鲜嫩,然后是一般清蒸就可以,然后做法也简单,所以呢,吃海鱼呢,对于北方地区呢也是一种时尚。海鱼包括很多种便宜的有鲅鱼和带鱼。我个人呢是作为内蒙人对鱼其实研究不多。我们这边过年呢,可能说是冬天会买一些带鱼,以前会买鲅鱼,但后来呢,吃鲅鱼的人越来越少了。我个人还是比较喜欢吃带鱼的,因为带鱼也可以红焖带鱼,也可以铁板带鱼,也可以干炸带鱼,也可以做糖醋带鱼。

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大年三十吃鱼有什么寓意

寓意年年有余,是比较吉利的。

大年三十的年夜饭不论在家还是在饭店,吃大个的新鲜鲤鱼最有讲究。

鱼与余同音,寓意是剩余,富富有余;鲤与里同音,是家里之意。寓意是家里的剩余,余钱余粮吃穿等等越多越好!鲜与先同音,寓意是富贵有余财源滚滚不断,先到我家来!新,是新年接旧年,年年不断的意思,这就是年夜饭吃新鲜鲤鱼的意义。

过年要说过年话,也就是吉利话,不吉利的话不说。见面要问过年好,发财等吉祥话。不吵架,不打破东西,不伤皮肉出血(不破财),一年顺当。

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