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米饭怎么蒸一粒一粒的 怎样把米饭蒸的颗颗分明

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米饭怎么蒸一粒一粒的 怎样把米饭蒸的颗颗分明

我们都知道,大米是我们常吃的主食之一,大多数南方人都是吃大米的。大米都是蒸着吃的,味道香软可口,吃起来很不错,深受人们喜欢。蒸米饭是有一定技巧的,有些人蒸出来的米饭湿哒哒的黏在一起,口感不是很好。那么米饭怎么蒸一粒一粒的呢?下面让我们具体来看看吧!

米饭怎么蒸一粒一粒的 怎样把米饭蒸的颗颗分明1

米饭怎么蒸一粒一粒的

隔水蒸米饭,这样蒸出来的饭粒粒分明,软糯喷香。蒸饭的方式是其中一个因素,还涉及到其他方面,具体如下:

米的选择

不同的米,粘性和吸水性不同。我是江西人,一般吃当地产的晚米,长条状,中间白,周边少许透明,吃起来软糯。东北大米是椭圆形的,通体透明,吃起来很软很粘,我吃不惯。

洗米

洗米我一般都是用勺子搅几下,冲洗二到三次,不会用力去搓,冬天水太冷,不愿意搓。

加适量的水

当我吃一种以前没吃过的米,一般要试吃几次,才能判断出这种米需要加多少水。我们当地的晚米和水的比例差不多是1:1.2的比例,东北大米放的水就更少些,水多了没粒,粘成一团。有时候我们会说本地米更有料,因为能吸收更多的水,煮出来的饭体积更大。

浸泡

加完水后,如果能米能在冷水中浸泡10分钟,蒸出来的饭会更软,浸泡时米可以在未加热的情况下,吸收较多的水分,熟得更均匀。

冷水蒸饭

以前犯过傻,用开水蒸饭,以为这样更快,但蒸出来的饭是夹生的。因为水开了,米才刚刚开始热,二者不同步。

上面几步做好后,将电饭煲插上电源,开启蒸饭,饭蒸熟后就可以吃了。可以保温一段时间,但是如果保温的时间太长,米饭硬结,影响口感。

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蒸米饭有什么技巧

1、一般我们都是直接把米淘好之后,就直接在饭锅里加入适量的水,这就好了。但是这个不是很正确的做法,我们应该让米在水里浸泡十几分钟,这样浓稠度也会增加。在蒸米饭的时候这个大米自身的香味也会被带出来,会让人闻着就会想要吃饭的感觉。这个才是正确的。

2、水量是很多人不知道把控的,一般我们都是没过大米的时候就可以了。一般情况下也就是说10只的量进入到水里边,等到指尖碰触到大米的时候,然后水深差不多就到了指关节的位置,这个水量也就是最合适的。水温这一块的话,没有特别大的要求。冷水和热水都是可以的,只不过用热水的话是蒸的快一点。

3、在蒸大米的时候其实也是可以加入其它的佐料的,也是可以味道的。像花生油和芝麻油,这两个的味道都是很香的。当然了其他的也是可以的,看个人的口味了。放进去之后记得搅拌均匀,这样才会入味,才好吃。

4、米饭好了的时候,不要急着去打开盖子。可以让它焖个五分钟的时候再说,这样可以让它的味道更加的香甜。等到时间过后再打开的时候,我们就会闻到很大的一股米饭香

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米饭的各种吃法

1.南瓜饭

南瓜中含有大量的胡萝卜素,其中南瓜中还含有果胶,这种物质能提高米饭的粘稠度,使人体吸收糖类减慢,所以南瓜米饭适合糖尿病人食用。

2.绿豆饭

绿豆天生性凉,具有清热解暑的作用,夏天的时候来一碗凉的绿豆汤,顿时让整个人身心凉爽了许多,绿豆米饭能润喉止咳,也能预防中暑,是我们夏天主食的不二之选。

3.黑木耳米饭

黑木耳是一种营养价值极高的菌类食物,黑木耳含铁丰富 还含有大量的赖氨酸和亮氨酸,另外近些年科学家发现,黑木耳米饭还能降低血液的粘稠度,对血脂稠和心脑血管疾病有着良好的预防作用。

米饭有哪几种

大米主要分为三大类:1:籼米 2:梗米 3:糯米。一般这三类分广在不同的地区。南方人偏爱籼米,而北方人则热衷于梗米。而糯米呢,通常不会用来做饭,糯米形状椭圆扁长型,糯米通常用于包粽子,八宝粥等一些甜品。而籼米,梗米则是国人的主食,更何况南方人一顿日三餐主食基本上是米饭。三中米饭口感各不相同,毕竟南北文化,水土,气候等条件各不相同。

米饭是五谷之首自有它所在的价值,米饭具有和胃气,补脾虚,壮筋骨,和五脏之功效,俗话说的好,一味米饭,调五味,供给全身营养需求。

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