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煮面打鸡蛋有白沫?记得加上这一步

关于“煮面打鸡蛋有白沫?记得加上这一步”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:煮面的时候,加一个鸡蛋可以说是绝配了。但是煮面的时候打鸡蛋也是非常讲究技巧的,有的人想吃煮的完整的鸡蛋,但奈何怎么煮都不完整,甚至还会起白沫,弄的锅沿全都是沫沫。那么煮面的时候怎么避免这种情况呢?想要更详细地了解还请看下方介绍。

煮面打鸡蛋有白沫?记得加上这一步

煮面的时候,加一个鸡蛋可以说是绝配了。但是煮面的时候打鸡蛋也是非常讲究技巧的,有的人想吃煮的完整的鸡蛋,但奈何怎么煮都不完整,甚至还会起白沫,弄的锅沿全都是沫沫。那么煮面的时候怎么避免这种情况呢?

煮面打鸡蛋有白沫?记得加上这一步1

煮面打鸡蛋有白沫怎么办

煮面打鸡蛋有白沫是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,当鸡蛋被打入烧滚的水中,水分子的冲击会使蛋白质包裹在水蒸气中,形成蛋白质泡沫,从而在汤面上浮了一层。这种情况会影响美观度,但并不会影响口味。

如果想要打进去的鸡蛋不会起沫沫,需要在打鸡蛋前先把火调小,让水有一点点翻滚就行了,就是那种仅仅可以开小泡的程度,不然的话蛋一打进去蛋清就会冲散了,然后就产生很多白沫。记得鸡蛋往中间打,熟得快。

另外也可以将鸡蛋提前煎成荷包蛋,或者做成鸡蛋皮,然后在放入煮好的面条中。

煮面打鸡蛋有白沫?记得加上这一步2

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