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煮桃胶为什么糊底?可能你犯了这个点错误!

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煮桃胶为什么糊底?可能你犯了这个点错误!

我们都知道,桃胶是比较受欢迎的一种养生食物,它们的做法多样,营养丰富,吃起来Q弹可口,深受人们喜欢,很多女性朋友们都会在家煮桃胶吃。在煮桃胶的时候,很多人都会遇到桃胶糊底的情况。那么煮桃胶为什么糊底呢?下面让我们具体来看看吧!

煮桃胶为什么糊底?可能你犯了这个点错误!1

煮桃胶为什么糊底

1、没有搅拌

在煮桃胶的时候,桃胶一般都是泡发好的颗粒物质,像果冻一样,放水里面炖煮的时候,它会沉到锅底,所以在炖煮的过程中要搅拌一下,这样可以让桃胶均匀受热,如果不搅拌的话,桃胶受热不均云,最下面的部分在高温下就会融化掉,就会容易出现糊底。

2、火候太大

一般炖桃胶的话,都是先用大火煮开,然后小火慢炖,有些人火候没有把握好,一直都用大火炖煮,那么桃胶就可能出现糊底的情况。

3、水放少了

很多人煮桃胶的时候,食材比例搭配不当,特别是水的用量,有些人放的少了,在炖煮过程中,就会变的很干,底部桃胶就会出现糊底的现象。

4、锅具选择不对

桃胶最好是隔水炖,大多都是电炖锅、电炖盅煮比较好,如果用紫砂锅或者铁锅等,就会容易出现糊底的情况。

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