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炸红薯条要裹淀粉吗

关于“炸红薯条要裹淀粉吗”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:红薯在有的地方也被成为地瓜,它的做法是非常多的,比如蒸、煮、炸、烤等等,比如可以切成红薯片或者红薯条然后油炸。那么炸红薯条要不要像做其他的食物一样裹上面粉或者淀粉呢?想要更详细地了解还请看下方介绍。

炸红薯条要裹淀粉吗

红薯在有的地方也被成为地瓜,它的做法是非常多的,比如蒸、煮、炸、烤等等,比如可以切成红薯片或者红薯条然后油炸。那么炸红薯条要不要像做其他的食物一样裹上面粉或者淀粉呢?要怎么裹上淀粉油炸呢?

炸红薯条要裹淀粉吗1

炸红薯条要裹淀粉吗

需要裹面粉,最好使用糯米粉,淀粉或鸡蛋。 在锅中煮沸水时,将红薯洗净并去皮。 将红薯切成细条,水煮开后煮15分钟,洗净表面淀粉,然后风干。将面粉与淀粉混合,打入鸡蛋,加入半茶匙糖和盐,加水搅拌,使面糊变稠,只要能挂住红薯条即可。用面粉或淀粉糊包裹,将油倒入锅中,待油变热时,将锅中的炸薯条炸至金黄,然后将其从锅中取出。

炸红薯条要裹淀粉吗2

炸红薯裹面粉还是淀粉

建议裹淀粉,因为淀粉的粘附力比面粉强,所以淀粉包裹在红薯条上,油炸后会变得更脆。此外,红薯条用淀粉包裹,可以吸收红薯条表面上的水分。同时,炸红薯条时,增加红薯条的脆皮感,让红薯条的味道更好。炸红薯的时候,外面过的糊糊就是挂糊,比较常用的有蛋清糊,还有发粉糊。

炸红薯条要裹淀粉吗3

炸红薯要炸多久

对于直接油炸红薯条,通常取决于整个状态。基本上等红薯条炸至金黄色、表面蓬起时可以捞出来过油了,这个时间大约是十分钟。如果油温过高,时间可以相应的缩短。红薯条如果炸之前,可以把多余的面糊在碗沿上刮一下,这样外形更漂亮。

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