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香椿切碎了腌可以吗

关于“香椿切碎了腌可以吗”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:香椿的做法比较多,它除了炒着吃以外,还可以腌制食用,吃起来的味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家腌制香椿。腌制香椿是有一定技巧和讲究的,那么香椿切碎了腌可以吗?下面让我们具体来看看吧!想要更详细地了解还请看下方介绍。

香椿切碎了腌可以吗

香椿的做法比较多,它除了炒着吃以外,还可以腌制食用,吃起来的味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家腌制香椿。腌制香椿是有一定技巧和讲究的,那么香椿切碎了腌可以吗?下面让我们具体来看看吧!

香椿切碎了腌可以吗1

香椿切碎了腌可以吗

香椿可以切碎了腌制。

香椿不仅具有独特的风味和诱人的食欲,而且具有很高的营养价值。它含有丰富的钾、钙、镁等矿质元素,其中维生素B的含量在蔬菜中名列前茅。很多人喜欢腌制香椿,放几天吃,但香椿中含有大量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质,腌制香椿,特别是在三四天内,其亚硝酸盐含量就会达到峰值,远远超出安全标准。在酸洗前,用沸水烫一下可以消除这种隐患。

香椿切碎了腌可以吗2

如何腌制香椿

香椿的腌制步骤:

1、采摘香椿芽时,由于香椿中含有亚硝酸盐,我们选择了最嫩、最新鲜的香椿芽。长度约5-10厘米。

2、洗干净后,再在锅中烧开水,加入少量盐,烧开水,将香椿倒入锅中烫一下。当香椿芽全部变绿后,立即移去,大约1分钟。

3、用冷水浸泡10分钟左右,挤出多余的水分,然后放在通风处晾干。

4、找一个合适的容器,放一层香椿,撒一层盐,这样反复,在香椿的茎芽上可以撒得更多。

5、找个盆盖上。一个多小时后,翻一次,重复4次。第二天,用手揉腌制香椿,然后盖上盖子。20天后,你就可以吃了。保存三年,冻结!

香椿切碎了腌可以吗3

香椿腌制注意事项

1、最佳选择是嫩香椿芽;

2、腌制香椿前先烫一下。研究数据表明,在冷藏前烫50秒,不仅安全性大大提高,而且维生素C也能得到较好的保存。

3、每层香椿都要压得紧紧的。别碰它。棍子很容易掉叶子,吃起来很难吃。

4、冷藏一个夏天是可以的。如果你想的话可以把它冷冻。

5、吃的时候,可以用水烫一下,去掉一部分盐,减少盐的摄入量。

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