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香椿腌了3年了还能吃吗

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香椿腌了3年了还能吃吗

香椿是春季很受欢迎的一种蔬菜,它的吃法比较多,可以直接在家里面腌制食用,这种做法也是比较常见的,吃起来会更爽口。那么香椿腌了3年还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!

香椿腌了3年了还能吃吗1

一、香椿腌了几年了还能吃吗

最好不要吃了。

腌制后的香椿可以放在干净的罐子里,然后用塑料薄膜和橡皮筋密封,放在干燥阴凉的地方。下次服用时,也要注意保持清洁。只要保存方法得当,不受微生物污染,泡制香椿可以保存半年以上。但过了很长一段时间,它就会变坏。半年多以后就不能吃了。所以腌制过了1、3年就不能吃香椿了。

很多人喜欢在香椿上撒两三天盐,这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制后亚硝酸盐含量会迅速上升,在三四天内达到峰值(加盐量为10-20%),远远超过允许标准。腌制后的香椿热烫可大大降低硝酸盐含量,这也降低了腌制香椿的风险。不过,最安全的方法是将香椿烫一周后腌制,待亚硝酸盐含量降低后食用。添加维生素C、茶叶等成分可以降低腌制过程中亚硝酸盐的含量。

香椿腌了3年了还能吃吗2

二、如何腌制香椿

配料:香椿、盐、大小合适的容器

方法:

1、香椿芽洗净,对照水;

2、做一壶开水,根据香椿的水量;

3、水开后,把香椿放进锅里,烫一会儿。不用太久。如果它变绿了,就可以把它捞出来,冷却,排干;

4、在无水无油的盖盆里撒一层盐,取少量香椿,均匀地放在盖盆里,压紧,再撒一层盐。

5、取香椿,均匀地按压。

6、撒上盐。

7、取香椿,均匀地按压。

8、撒上盐。

9、盖上盖子冷藏。5-6天后,取出,翻面压紧,最后撒一层盐,继续放入冰箱腌制。20天后就可以吃了。

香椿腌了3年了还能吃吗3

三、香椿不能和什么一起吃

1、香椿+花椰菜:由于香椿富含钙,花椰菜的化学成分会影响钙的消化吸收。因此,香椿不宜与花椰菜同食。

2、香椿+黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,大大降低营养。因此,香椿和黄瓜不宜一起食用。

3、香椿+牛奶:香椿和牛能一起吃吗?一起吃后,严重时会引起腹胀和腹泻。

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