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香椿过了清明还能吃吗

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香椿过了清明还能吃吗

香椿是每年都比较受欢迎的一种春季蔬菜,它含有丰富的营养成分,可以补充人体所需的营养,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃香椿。那么香椿过了清明还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!

香椿过了清明还能吃吗1

一、香椿过了清明还能吃吗

可以吃,香椿过了谷雨就不能吃了,清明节气的香椿还是可以吃的。

4月下旬香椿生长比较老,其中亚硝酸盐含量极高。香椿中亚硝酸盐的含量会随着香椿的不断生长而增加,所以一般来说,不建议继续吃老香椿,而老香椿中亚硝酸盐的含量已经超过了人体正常所能承受的含量,食用后会对人体健康产生一定影响,所以我们在采摘香椿时需要注意。

香椿过了清明还能吃吗2

二、香椿过了立夏还能吃吗

立夏之后最好不要吃香椿了。

其实,香椿可以从早春吃到谷雨。其食用期相对较长,但往往是吃香椿的最佳时间,只有在固玉前后。古雨过后,香椿芽会开始衰老,口感和营养价值会变差。民间有句俗话说:“雨前香椿嫩丝,雨后香椿如木”。

还有一种说法是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐。随着时间的增长,它们的含量也会增加,这会对人体产生不良影响。因此,建议入夏后不要经常吃香椿。

香椿过了清明还能吃吗3

三、香椿的购买原则

1、看长度

试着买一个短香椿,它很嫩。香椿越长,越老。

2、看颜色

香椿鲜嫩的叶子呈棕红色,不易脱落;如果叶子是绿色的,一碰就脱落,说明是老了。

3、看厚度

如果香椿的茎很粗,就意味着它是一个新芽。如果茎很细,那就意味着它是一个古老的香椿。此外,干越硬,香椿越老。

4、闻气味

如果你买香椿的时候能闻到香味,说明香椿比较新鲜。如果闻到异味,很可能是香椿的近亲臭椿,不能食用。

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