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香椿不新鲜了可以吃吗

关于“香椿不新鲜了可以吃吗”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:香椿是很不错的一种蔬菜,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以腌着吃,还可以炸着吃等等,很多人都会经常吃香椿,尤其是春季的时候。吃香椿也是有一定讲究的,那么香椿不新鲜能吃吗?下面让我们具体来看看吧!想要更详细地了解还请看下方介绍。

香椿不新鲜了可以吃吗

香椿是很不错的一种蔬菜,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以腌着吃,还可以炸着吃等等,很多人都会经常吃香椿,尤其是春季的时候。吃香椿也是有一定讲究的,那么香椿不新鲜能吃吗?下面让我们具体来看看吧!

香椿不新鲜了可以吃吗1

一、香椿不新鲜能吃吗

不要吃不新鲜的香椿芽

当你买香椿芽的时候,记得摸一下,闻一下。如果香椿的叶子鲜嫩,闻起来清香四溢,说明香椿还是很新鲜的。相反,最好不要买一碰叶子就掉下来的,看上去也不生气的。

因为香椿芽贮藏时间越长,亚硝酸盐含量越高,存在安全隐患。新鲜度越低,亚硝酸盐的风险就越大。

香椿不新鲜了可以吃吗2

二、香椿不新鲜吃了会怎么样

焯水后适量食用不会产生任何不适症状,但如果吃得太多,可能会引起头晕、腹痛等不适症状。

香椿又称香椿芽、香椿桩头等,味苦而平。香椿嫩芽,含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪酸和多种矿物质成分。具有较高的营养价值和食用价值。适量食用可以补充人体充足的营养。一般来说,正常人每天饮用香椿约100-150克,以满足日常能量需求,最多可达200克,避免对自身健康造成伤害。

香椿不新鲜了可以吃吗3

三、香椿不新鲜怎么办

如果香椿不新鲜,但仍散发出香味,不妨用开水烫一下。香椿洗净,不用切块,直接放入沸水中煮1分钟,可去除70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。

这将大大提高香椿的安全性。你不必担心香椿的香气是否会流失,因为香椿的香气来自精油,精油不溶于水。如果要冷冻,要吃一段时间,最好先烫一下再冷藏,这样不仅大大提高了安全性,还减少了维生素C的流失,据统计,凉藏两个月后烫过的香椿中维生素C含量能保留鲜活产品的70%左右,而香椿直接冷藏前,只有35%左右的香椿经过热烫处理。另外,香椿还有一点烫后可以保留原来的颜色。

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