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干紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色

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干紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色

在生活中,很多人都爱喝紫菜蛋汤,这是一道营养美食,很多人表示明明干紫菜是紫色的,为什么干紫菜炖汤后就变成了绿色呢?这是不是买到了假紫菜?其实,并不是哦!干紫菜有紫色也有绿色,遇高温热水变成绿色也是正常现象,具体可以看看本站提供的介绍。

干紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色1

1、干紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色 

紫色。

干紫菜具有很高的营养价值, 每100克含有约26.7克蛋白质,1.1克脂肪和21.6克膳食纤维,它是典型的高蛋白,高纤维和低脂食品,具有强烈的饱腹感,可以缓解便秘,适合减肥期间进食。紫菜中的钾含量也很高,这也有助于消除水肿。紫菜还可以用作药物,制成中药,具有化痰软坚,清热解酒,补肾养心的作用。

干紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色2

2、干紫菜炖汤后变成绿色是假的吗

是正常的。

紫菜含有一种特殊的色素蛋白,称为“藻红素”。 这种色素蛋白不稳定,受热易分解。煮汤时,藻红素的紫菜会失去原来的紫色。

除藻红素外,紫菜还含有色素,例如叶绿素,胡萝卜素和叶黄素。其中,叶绿素含量最高,当藻红素褪色时,叶绿素取代了藻红素的位置,从而使叶片变绿,因此紫菜煮熟时会变绿。它与蔬菜中的叶绿素相同,并且无毒。

由于藻红素逐渐降解,那些长期储存的紫菜也会变绿,这也是正常现象,可以放心食用。

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3、干紫菜能存放多长时间

干紫菜的保质期通常为12个月。如果是包装好的干紫菜,请在打开后尽快食用。如果打开后吃不完的干紫菜,则必须选择将其放置在通风干燥的地方。通常情况下,放一个月内是不会发生质变的,如果超过一个月就有可能变质了,干紫菜的存放方式应避免潮湿和高温。当然,也可以将其密封保存在冰箱中以延长保质期!

紫菜是一种便宜,美味和营养的佳肴。吃紫菜通常具有润肠通便的功效,紫菜干也方便存放。通常,它只需要存放在干燥的地方。不需要太刻意地保存它。当然,我们还需要知道,吃紫菜一定不能吃过期或变质。如果你买的是很多紫菜都没有包装,建议尽快食用!

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