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绿豆汤的做法怎么熬烂

关于“绿豆汤的做法怎么熬烂”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:绿豆有清热解暑的作用,特别适合炎热的夏季煮成绿豆汤来食用,适当加上一些冰糖或者蜂蜜,味道还是非常不错的。里面煮开花的绿豆吃起来口感沙沙的,绿豆皮则有膳食纤维,可以促进消化。做绿豆汤的话,有人喜欢比较烂的绿豆,那么怎么容易熬烂绿豆汤呢?想要更详细地了解还请看下方介绍。

绿豆汤的做法怎么熬烂

绿豆有清热解暑的作用,特别适合炎热的夏季煮成绿豆汤来食用,适当加上一些冰糖或者蜂蜜,味道还是非常不错的。里面煮开花的绿豆吃起来口感沙沙的,绿豆皮则有膳食纤维,可以促进消化。做绿豆汤的话,有人喜欢比较烂的绿豆,那么怎么容易熬烂绿豆汤呢?

绿豆汤的做法怎么熬烂1

绿豆汤的做法怎么熬烂

1、浅色绿豆容易腐烂。颜色较深的绿豆是那些储存时间较长的绿豆。它们质地更硬,更难煮。颜色较浅的是新绿豆,比老绿豆更容易煮。

2、将绿豆放入清水中提前浸泡几个小时,然后和水一起倒入锅中,直接大火煮沸,然后中火煮10-15分钟左右,因为浸泡过的绿豆被吸收。水分充足会导致表皮肿胀甚至开裂,煮熟后容易腐烂。

3、绿豆清洗干净后,沥干水分,放入保鲜盒冷冻5-8小时,然后取出放入锅中煮,所以加工后的绿豆也容易煮烂,因为冰箱内干燥和寒冷的环境。如果将绿豆中的水分挤出来,表皮就会出现裂纹。这样的绿豆如果放在水里煮,很快就熟了。

绿豆汤的做法怎么熬烂2

绿豆煮不烂是怎么回事

煮不烂的绿豆被称为“铁绿豆”或“铁豆子”,这种绿豆属于野生或变种绿豆,不易煮烂,也不易发芽。绿豆由种胚和种皮组成,可分为内层和外层。在两个种皮之间,有一个栅栏细胞,其主要成分是钙和酸盐。 如果这两种成分太多,皮会很硬,这样绿豆就不会煮烂了。还有一种绿豆表面覆盖着一层厚厚的角质层,是一种难溶于水的蜡,所以这样的绿豆不会被煮沸。为了避免这种情况,建议炖绿豆的时候用高压锅。

绿豆汤的做法怎么熬烂3

绿豆汤越烂越好吗

绿豆不是越烂越好。正确的做法是将绿豆汤用热水煮沸后,继续煮上3至5分钟后迅速将汤汁捞出。 此时汤汁清澈碧绿,溶解在豆皮中的多酚还没有完全氧化。 解毒清热作用最强。 如果不停下来继续煮,汤的颜色会越来越深,最后变成红色。 但是绿豆汤中的解毒物质已经被氧化,解毒效果大打折扣。 因此,绿豆汤越红,其药性越低。

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