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绿豆汤的做法煮比较绿

关于“绿豆汤的做法煮比较绿”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:夏季清热解暑,除了吃西瓜之外,喝绿豆汤也是不错的选择,绿豆本身就有清热解毒的功效,上火的人喝绿豆汤的话也可以很好的缓解体内的火气。绿豆是绿色的,按理说熬煮出来的绿豆汤也应该是绿色的,但有的时候我们熬出来的绿豆汤发黄,甚至是红色的,这当然也是想要更详细地了解还请看下方介绍。

绿豆汤的做法煮比较绿

夏季解暑除了吃西瓜之外,喝绿豆汤也是不错的选择,绿豆本身就有清热解毒的功效,上火的人喝绿豆汤的话也可以很好的缓解体内的火气。绿豆是绿色的,按理说熬煮出来的绿豆汤也应该是绿色的,但有的时候我们熬出来的绿豆汤发黄,甚至是红色的,这当然也是正常的情况了,那么绿豆汤怎么煮比较绿呢?

绿豆汤的做法煮比较绿1

绿豆汤的做法煮比较绿

1、煮汤时盖上锅盖。绿豆皮含有大量的多酚。只要接触氧气,它们就很容易氧化成醌类,聚合成颜色较深的物质。

2、用纯净水煮绿豆汤。自来水中含有用于消毒的强氧化性物质,所以煮出来的绿豆汤很快就会变色。没条件用纯净水的话,可以在自来水中加入少许柠檬汁或白醋调节酸碱度,效果会好很多。需要注意的是,两者都不能加太多,不然会让水变酸。调好水量,再煮绿豆汤,不容易变色。即使存放半小时,仍能保持好看的绿色。

3、不要用铁锅炖。氧化铁也能使绿豆汤变黄。最懒的版本是在电饭锅煮粥功能半小时。因为电饭煲的内锅不是铁的,所以是最安全的做法,这样绿豆汤就不会那么烫了,而且整个过程盖上盖子的,不用担心和空气反应被氧化。也可以用砂锅。

4、煮沸后的绿豆汤在冷却过程中不要完全暴露在空气中。最好用盖子让它自然冷却。没那么烫后,可以放入冰箱冷藏后饮用。如果喜欢吃甜一点的,可以加点白糖搅拌均匀后再放入冰箱,但加糖的时候注意不要加蜂蜜。蜂蜜也会和绿豆皮发生反应而变黄,所以建议加糖。

绿豆汤的做法煮比较绿2

为什么有的绿豆汤是红色有的是绿色

绿豆汤不管是红的还是绿的,都是正常的。红色的绿豆汤说明已经被氧化了。其实煮出来的绿豆汤时间长了不会变色,这和我们煮豆子的水有关系。常用的饮用水包括自来水和纯净水。如果用含碱的自来水煮沸,汤可能会变红。如果用去离子水煮绿豆汤,它的颜色也是最绿的,可以长时间保持不变。

绿豆汤的做法煮比较绿3

绿豆汤怎么煮够烂熟

煮绿豆时,分批加水。 先加少量水煮绿豆开花,然后加适量水煮绿豆汤,最后用中火煮。 需要注意的是,此时要不断搅拌,防止粘锅。 如果中间水少,可以加水,这样可以缩短绿豆煮沸的时间。

浸泡时用热水浸泡会使绿豆在短时间内煮沸。 也可以将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水,盖上盖子浸泡。 几个小时后,绿豆粒会膨胀变软,煮熟后更容易在较短的时间内煮沸。

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