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怎样泡猴头菇才不苦

关于“怎样泡猴头菇才不苦”这个问题,Html5研究小组几经周折终于在互联网上找到你要答案:猴头菇属于食用菌的一种,它的营养价值很高,有香味,但是价格也比较贵,所以在日常餐桌上还是很少见的。为了激发猴头菇里的丰富营养,一般都会采用煲汤的方式来食用猴头菇。如果是干的猴头菇,我们还需要先进行泡发,那么怎么样泡猴头菇不会有苦味呢?想要更详细地了解还请看下方介绍。

怎样泡猴头菇才不苦

猴头菇属于食用菌的一种,它的营养价值很高,有香味,但是价格也比较贵,所以在日常餐桌上还是很少见的。为了激发猴头菇里的丰富营养,一般都会采用煲汤的方式来食用猴头菇。如果是干的猴头菇,我们还需要先进行泡发,那么怎么样泡猴头菇不会有苦味呢?

怎样泡猴头菇才不苦1

怎样泡猴头菇才不苦

1、猴头菇洗净,用清水浸泡2小时。

2、用剪刀剪去猴头菇中间的硬核。

3、将浸泡过的猴头菇用40摄氏度的温水反复清洗并挤压,直到猴头菇的黄色被洗掉。

4、猴头菇放入鸡汤或骨汤中,入蒸锅蒸40分钟,然后入菜。

怎样泡猴头菇才不苦2

猴头菇为啥吃起来苦

这种情况是因为没有去除根部。猴头菇的根虽可食用,但有苦味。干制的猴头菇为了保证其养分在干燥过程中不流失,经常保留根部。浸泡时需要去根,否则煮出来的香菇菇汤会有苦味。所以如果需要食用,应提前切下,用温水浸泡三四个小时。 一般情况下,经过这种处理后,其苦味会被去除,而不会失去猴头菇的营养。

怎样泡猴头菇才不苦3

猴头菇苦味有毒吗

一般来说,它是无毒的,这个苦味通常来自猴头菇的根部。但如果猴头菇受潮,腐败变质的话,不仅发苦也有可能有毒素,这种猴头菇是不能吃的。猴头菇对生长环境的要求较高。 如果在生长期遇到恶劣的环境条件,如长期下雨,猴头菇子实体会变红,这种猴头菇也会有苦味。 而且在烹调过程中苦味也不容易去除,所以只能稍微降低苦味。

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