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中国十大名菜,中国十大名菜省份排名

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本文目录一览:

中国10大名菜都有什么?

北京: 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚

上海: 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥

天津: 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉

太原: 栲栳、刀削面、揪片

西安: 牛羊肉泡馍、乾州锅盔

兰州: 拉面、油锅盔

新疆: 烤羊肉、烤馕、抓饭

山东: 煎包

江苏: 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦

浙江: 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭

安徽: 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭

福建: 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊

台湾: 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉

海南: 煎堆、竹简饭

河南: 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷

湖北: 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼

湖南: 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐

广东: 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等

广西: 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫

四川: 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉

贵州: 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑

云南: 卤牛肉、烧饵块、过桥米线

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山东小吃-糁

·新疆小吃-馕

·湖北小吃-豆皮

·北京小吃-炒肝

·福建小吃-光饼

·湖南小吃-米粉

·北京小吃-豆汁

·北京小吃-灌肠

·北京小吃-焦圈

·广东小吃-果蒸棕

·广东小吃-粉果

·北京小吃-爆肚

·海南小吃-煎堆

·福建小吃-蛎饼

·陕西小吃-锅盔

·山西小吃-揪片

·安徽小吃-大救驾

·山东小吃-羊肉汤

·湖南小吃-口味虾

·湖南小吃-荷兰粉

·广东小吃-蒸肠粉

·陕西小吃-肉夹馍

·四川小吃-龙抄手

·浙江小吃-八宝饭

·广东小吃-龟苓膏

·新疆小吃-油塔子

·福建小吃-土笋冻

·台湾小吃-卤肉饭

·四川小吃-三大炮

·台湾小吃-棺材板

·广东小吃-荷叶饭

·广东小吃-炒田螺

·北京小吃-驴打滚

·广东小吃-艇仔粥

·广东小吃-及第粥

·广东小吃-沙河粉

·安徽小吃-徽州饼

·广东小吃-伦教糕

·广东小吃-马蹄糕

·广东小吃-鸡仔饼

·湖北小吃-东坡饼

·福建小吃-手抓面

·上海小吃-蟹壳黄

·海南小吃-竹筒饭

·福建小吃-鼎边糊

·新疆小吃-串烤肉

·杭州小吃-酥油饼

·四川小吃-赖汤圆

·四川小吃-担担面

·贵州小吃-丝娃娃

·贵州小吃-肠旺面

·天津小吃-蜜麻花

·北京小吃-爱窝窝

·北京小吃-豌豆黄

·西安小吃-油锅盔

·湖北小吃-热干面

·江苏小吃-三丁包

·山西小吃-刀削面

·山西小吃-莜面栲栳

·四川小吃-烫面油糕

·浙江小吃-鲜肉粽子

·四川小吃-灯影牛肉

·东北小吃-石锅拌饭

·东北小吃-白肉血肠

·四川小吃-鸡丝凉面

·云南小吃-过桥米线

·四川小吃-玻璃烧麦

·安徽小吃-五城茶干

·江苏小吃-藕粉圆子

·江苏小吃-千层油糕

·山东小吃-周村烧饼

·广东不吃-干蒸烧卖

·湖北小吃-云梦鱼面

·山东小吃-红烧兔头

·湖南小吃-腌萝卜干

·浙江小吃-知味小笼

·湖南小吃-红烧猪脚

·四川小吃-夫妻肺片

·四川小吃-酸辣豆花

·天津小吃-棒槌果子

·贵阳小吃-恋爱豆腐

·浙江小吃-虾爆鳝面

·广东小吃-广式月饼

·贵州小吃-荷叶糍粑

·湖北小吃-宜宾燃面

·东北小吃-朝鲜族冷面

·湖南小吃-潇湘五元龟

·东北小吃-杨家吊沪饼

·湖南小吃-洪江鸭血粑

·四川小吃-莲茸层层酥

·广东小吃-蟹黄灌汤饺

·广东小吃-薄皮鲜虾饺

·广东小吃-酥皮莲蓉包

·天津小吃-耳朵眼炸糕

·上海小吃-小绍兴鸡粥

·山东小吃-油炸螺丝糕

·安徽小吃-油煎毛豆腐

·天津小吃-狗不理包子

·安徽小吃-伏岭玫瑰酥

·天津小吃-桂发祥麻花

·安徽小吃-徽州臭豆腐

·台湾小吃-度小月担仔面

·上海小吃-南翔小笼馒头

·湖南小吃-火宫殿臭豆腐

·广东小吃-和味牛杂萝卜

·天津小吃-贴饽饽熬小鱼

·东北小吃-李连贵熏肉大饼

·东北小吃-老山记海城馅饼

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安徽 - 更多

“杜”字虾米豆腐干 安徽特色小吃:绩溪菜糕 安庆迎江寺素炒里脊丁 八公山豆腐

八公山雪月银球 苞芦松 秤管糖 大救驾

冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 豆腐乳

杜广兴板鸭 凤尾三球 凤阳酿豆腐 伏岭玫瑰酥

北京 - 更多

艾窝窝 八宝莲子粥 扒糕 白蜂糕

白薯铃 白汤杂碎 白羊头肉 百果蛋糕

北京八宝菜 北京八宝饭 北京的鱼菜 北京豆豉

北京风味小吃之水晶门钉 北京复顺斋酱牛肉 北京和成楼酱猪头肉 北京恒瑞老号酱牛肉

潮州 - 更多

砂锅粥

福建 - 更多

(米果)汁 “流蜞蛋”与“泥钉冻” 阿焕鸭面 爱尔香

八果芝麻糍 白八粿 白玉藏珠 白斩河田鸡

宝玉鱼唇 抱滚埘 别具风味手抓面 薄荷香糕

菜干扣肉 菜头饼 长汀豆腐干 炒米粉

甘肃 - 更多

八宝蜜食 百合 苞米和凉皮 陈春麻辣粉

敦煌榆钱 粉皮面筋 甘谷酥围围 甘谷油炸洋芋

甘肃草木灰贮藏腌肉 甘肃特色小吃:天水凉粉 甘肃油浸腌肉 河州大饼

黑瓜子 花点果品 灰豆、甜醅 浆水

广东 - 更多

“你这个野蛮人”——潮汕小吃之二 “鱼头窝”成美食新宠 安铺鸡饭 白云凤爪

百侯薄饼 百味山西麦子王 百样水果百样甜 爆冷冰碟 ?雪糕

薄饼 薄皮鲜虾饺 簸箕炊 草粿

叉烧包 长寿路吃长寿面 肠粉 潮安小食----强力宝肉脯

广西 - 更多

八宝饭 八仙粉 白切鸡 冰泉豆浆

薄皮鲜虾饺 冬菇汤包 侗乡腌鱼 都乐八宝饭

豆腐乳 豆蓉糯米饭 粉饺 粉利

蜂巢芋角 干捞粉 广西桂林特产之喝螺 广西桂林特产之荔浦芋

广州 - 更多

“万年酒楼”-灵芝鸡 赤岗过桥米线 躲避寒流嘴不停 广州西关小食——银记

饺子香满巷 找靓靓板栗

贵州 - 更多

白丰糕 百花串酱菜 包谷粑 包谷酸辣子

毕节汤圆 肠滉面 雏鸡觅食 刺猬包

沓哨馄饨 大方豆腐 蛋黄酥 德江土家族麻饼

侗乡腌鱼 都匀冲糕 豆腐脑 豆沙窝

海南 - 更多

抱罗粉 叉烧包 肠粉 儋州小吃----长坡米烂

儋州小吃----光村沙虫 儋州小吃----洛基粽子 儋州小吃----那大狗肉 东山羊

独具特色的苗家酸食 娥姐粉果 海南昌江美食白斩乳羊 海南粉

海南干贝 海南海参 海南火锅 海南鸡饭

杭州 - 更多

水晶银菊糕

河北 - 更多

白肉罩火烧 白运章包子 保定府三件宝 本斋清真肉饼

博爱小吃——浆面条 沧州冬菜 柴沟堡熏肉 地瓜果脯

二仙居碗坨 蜂蜜麻糖 郭八火烧 河北出色的菜饭

槐茂酱菜 煎碗坨 洁白如雪拨御面 金牛奶油蛋卷

河南 - 更多

B仔凉粉 安阳三熏 百子寿桃 冰糖熟梨

蔡记蒸饺 曹马芝麻糖 缠丝蛋 炒凉粉

大刀面 大京枣 大营麻花 蛋松果

道口烧鸡 第一楼小笼包子 粉浆饭 风味炒冰

黑龙江 - 更多

冰点 大肉饼 哈尔滨风干口条(猪舌) 哈尔滨水晶肚

哈尔滨松仁小肚 哈尔滨五香牛肉干 哈尔滨虾油小菜 哈尔滨小吃----大面包

哈尔滨小吃----老鼎丰糕点 哈尔滨熏鸡 哈尔滨熏肘花 哈尔滨羊干肠

哈尔滨油脂肠 红梅牌脆松糖 猴头蘑 黄米切糕

湖北 - 更多

包面 冰凉糕 炒白果 炒良乡栗子

冲糯米粉 顶顶糕 炖莲子 鄂州“东坡饼”

二七路的牛肉面粉 红烧蹄(骨旁) 红薯干 湖北沔阳“仙桃蒸三元”

黄石港饼(湖北) 黄州烧梅 碱酥饼(武汉) 江陵八宝饭

湖南 - 更多

宝庆猪血丸子 保靖秤砣耙 冰糖湘莲 德山松花皮蛋

德园包子 东安子鸡 豆豉剁辣椒 豆豉姜

发丝百叶 凤凰社饭 和记米粉 湖彩蛋

湖南花肉 湖南腊肉 湖南腊鱼 湖南兰花萝卜

吉林 - 更多

白肉血肠 朝鲜族沉藏泡菜 打糕 会友发包子

健身美容食品——薏美酥 芥末墩儿 冷面 李连贵熏肉大饼

清蒸白鱼 什锦田鸡油 筱筱火烧 筱筱火勺

新兴园蒸饺 延边苹果梨 延边鱼香泡菜 掌上明珠

江苏 - 更多

八宝参糕 白鹅(苏式船点) 白糖杨梅 冰葫芦

薄皮包 常熟叫化鸡 常州大麻糕 潮糕

春卷 葱烤鲫鱼 葱油大烧 脆青梅

大方糕(苏式) 大京果(扬式) 蛋烧卖 刀鱼羹卤子面

江西 - 更多

白糖糕 脆皮石鱼卷 灯芯糕 风味佳品甑子糕

红米碱水粑 洪都素烩 江西“三合汤” 江西藜蒿炒腊肉

金线吊葫芦 酒糟汤圆 兰花根 藜蒿腊肉

灵芝糯团 庐山石耳 庐山石鸡 庐山石鱼

辽宁 - 更多

鞍山枫叶肉干 鞍山肉枣 百乐熏鸡 长春蹄花丝

葱花缸炉(辽宁) 抚顺小香肠 干酱肉 沟帮子熏鸡

海凉粉 锦州什锦小菜 老边饺子 老山记海城馅饼

辽阳塔糖 马家烧麦 沈阳回头 五彩雪花扇贝(大连)

内蒙古 - 更多

白蘑 刀切(内蒙古) 刀切酥 发菜

哈达饼 黄油 烩明珠 烩银丝

烤羊方 烤羊腿 喇嘛庙提浆月饼 (内蒙古) 马蹄酥

蒙古包子 蒙古炒米 蒙古馃子 奶茶

宁夏 - 更多

八宝饭 白水羊肉 爆炒羊羔肉 炒糊饽

粉汤彩饺 粉汤水饺 枸杞食品 固原风味小吃

锅盔 红烧牛肉 回民筵席十大碗 回族麦芽糖

回族碾馔儿 回族蒸艾叶 烩小吃 宁夏酿皮子

青海 - 更多

安多面片 藏族酸奶 炒面片 尕面片

焜锅馍馍 拉条 奶茶 奶皮

酿皮 青海名菜 青海月饼 清蒸牛蹄筋

松子鱼 酥油糌粑 甜醅 羊肉炒面片

山东 - 更多

八宝茶汤 八批果子 滨州“锅子饼” 滨州芝麻酥糖

博山烤肉 博山小吃——酥锅 长清大素包 朝天锅

春饼(荷叶饼) 单县羊肉汤 蛋酥炒面 德州扒鸡

豆汁粥 风鸭 芙蓉烧麦 福山拉面(抻面)

山西 - 更多

安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托

保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼

葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片

德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑

陕西 - 更多

(清真)红焖羊头 biang biang面 安康风味小吃一绝——蒸面 安康窝窝面

白封肉 白吉饼与肉夹馍 梆梆肉 宝鸡茶酥

薄荷饺子 菜豆腐 长安板栗 长武锅盔

炒粉鱼 扯面 大刀面 大荔瓜果

上海 - 更多

冰激凌水果沙拉 臭豆腐 春风松月楼素菜包 葱油饼(上海)

葱油面 淡而有味-真如白切羊肉 粉蒸蛋糕 枫泾丁蹄

凤尾鱼 干贝汤包 高桥松饼 高桥松糕

桂花赤豆汤 桂花糖粥 烘山芋 猴银鱼

顺德 - 更多

双皮奶

四川 - 更多

安岳咸肉 八宝蛋炸食 (川式) 八宝黑米粥 八宝油糕

拔丝香蕉 白橙糖 白米酥 白市驿板鸭

玻璃烧麦 叉烧包子(川味) 长寿薄脆(四川) 肠肠儿粉

朝包子 成都凤尾酥 成都麻辣猪肉干 成都毛风鸡

台湾 - 更多

阿国鹅肉 阿嘉伯仔状元糕(民国88年) 阿娟肉粽 阿龙意面

阿美绿豆汤(民国54年) 阿明猪心 阿瑞意面(民国11年) 阿松刈包(民国64年)

阿桃酱园 阿祥虾仁肉圆 爱玉冻(爱玉冰) 安平豆花

粄 包子禄(清光绪年间) 冰镇鸭鲁味 吃冰棒四十年--顺天冰棒

天津 - 更多

“桂发祥”什锦麻花 白记饺子 白记水饺 棒槌果子

曹记驴肉 驰名中外的天津“狗不理”的包子闻名久矣 葱油目鱼 大福来锅巴菜

豆腐脑和老豆腐 豆皮卷圈 豆香斋牛肉香圈 杜称奇火烧

恩发德蒸饺 耳朵眼炸糕 宫廷小吃--“果仁张” 怪味果仁

西藏 - 更多

安多面片 吧啦饼 白肠 藏式面条

藏族吹肺、吹肝 藏族酥酪糕(醍) 藏族血肠 炒肺片

腐奶渣粥 黑肠 卡赛 拉萨生牛肉酱

麦片粥 米粥 奶渣点心 帕扎玛果

香港 - 更多

车仔面和云吞面 虫草鸽 凤爪 火热玉米旋风

街边小吃 凉茶铺与甜品店 乡土传统甜食“人和豆腐花” 香港甜品

粥面店与大排档

新疆 - 更多

艾西姆桑扎 薄皮包子和烤包子 粉汤 哈密瓜

哈蜜瓜脯 核桃 街头风味串烤肉 喀什馕坑肉

烤馕 烤全羊 烤羊肉串 柯尔克孜族烤全羊

库车汤面 库尔勒香梨 拉条子 米肠子与面肺子

云南 - 更多

八宝饭 八仙粉 扒擦 包谷粑粑

包谷稀饭 包烧鲜鱼 冰糖金耳鸽蛋 冰豌豆粉

布朗族菜 炒螺黄 树头菜炒火腿 澄江藕粉 虫草

春城鲜虾饺 大救驾 大理翠梅酸辣鱼 大理饵块

浙江 - 更多

矮人松糕 八珍糕(绍式) 白蛇烧饼 白岘吊瓜子

白象香糕 百果糕(宁式) 薄饼 馋死人的金华馒头

长人馄饨 葱包桧儿 大荆冬米糖 大荆石莲糊

陡门头灯盏糕 豆酥糖 蜂糕 福寿糕

十大菜系排名

中国十大菜系排名:山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽、楚和北京菜

一、鲁菜

鲁菜:糖醋黄河鲤鱼、炸蛤蜊、德州无骨扒鸡

鲁菜是山东省济南和胶东的地方菜肴。胶东地方菜肴烹制的海鲜菜肴特别美味。我擅长的烹饪方法是爆炸、油炸、牛排、蒸等等。味道比较淡,我喜欢洋葱和大蒜。济南菜味道清淡,更注重颜色。鲁菜是最早的地方菜肴,所以它是十大菜系中的第一个。

二、川菜

川菜名菜:宫保鸡丁、邓英牛肉、鱼香肉丝

川菜是许多年轻人喜欢吃的一种菜肴。辣椒和胡椒是主要调味品,有鱼味、糖醋味、红油味等。川菜在中国是一种独特的菜肴。川菜有两种菜系,成都和重庆,在全国更有名。

三、粤菜

广东菜:汤炒龙虾、烧鹅、菠萝糖醋猪肉、沙茶牛肉、玫瑰鸡肉和酱油

广东菜是粤菜,是中国四大传统菜系之一。粤菜包括粤菜、潮菜和东江菜。粤菜由三种地方风味组成,有非常独特的菜肴。广东菜是由精细的配料组成的,富含清亮而不清淡,油腻而不油腻。我擅长烹饪。潮州菜擅长烹饪海鲜,味道纯正。东江菜擅长辛辣和咸味菜肴。它擅长砂锅菜,有独特的地方风味。

四、闽菜

蔡敏名菜:跳佛墙、橙味加力鱼、醉烤鸡

蔡敏是由福州、闽南、闽西地方风味菜肴组成的菜肴。福州菜相对清淡,擅长用红糖作为配料,红糖可以起到调色和脱腥的作用。闽南菜系具有鲜、鲜、鲜的特点,而闽西菜系以客家菜系为主,具有浓郁的乡土气息。

五、苏菜

江苏菜系:无锡猪骨、扬州煮干丝、南京板鸭、松鼠桂鱼

江苏菜系历史悠久,菜肴繁多,主菜有南京、扬州、苏州风味。扬州和镇江刀法精湛,口味清淡,擅长做鸡肉菜肴。苏锡菜味道香甜,擅长做河鲜和蔬菜。南京菜最有名的菜是南京板鸭,味道鲜美,味道醇厚。

六、浙菜

浙菜名菜:荷叶蒸肉、西湖醋鱼、龙井茶虾仁、冰糖龟

浙菜主要由杭州和温州、宁波和金华组成,各具浓郁的地方特色。杭帮菜能做出清亮、新鲜、爽脆的美食。宁波菜强调新鲜、嫩滑。它擅长制作海鲜菜肴,并保留了菜肴的原有风味。温州菜味道清新,以海鲜和人头菜为主。金华菜肴以火腿菜肴为核心,注重保持火腿独特的色泽、香味和口感。它在其他地方很有名。

七、湘菜

湘菜:东安鸡、面包全鸭、麻辣鸡、甲鱼羊汤、五元仙鸡

湘菜是许多人喜欢吃的地方风味菜肴。这食物味道好、重、辣、辣、浓。湘菜以地方风味为主,如湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区。湘江流域注重美味和酸味菜肴。洞庭湖地区的菜肴更擅长烹饪新鲜的河流菜肴和家禽家畜菜肴,具有咸、辣、软的风味。湘西美食更擅长制作珍稀野生动物。它的味道集中在玉贤的辣味上。

八、徽菜

徽菜名菜:火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、黄山炖

徽菜有

九、楚菜

楚菜是湖北菜,一种历史悠久的地方菜肴。它主要由韩、荆、黄、项四家风味流派组成。中国菜的味道是精致的,新鲜的和嫩的。保存菜肴的营养是鄂菜的精髓。更有名的菜肴有黄贝三鲜、清蒸武昌鱼和糯米紫苑。京沙菜以其新鲜的淡水鱼菜肴而闻名,其中代表性的菜肴是京沙鱼糕和八宝海参。黄州菜指的是黄石和鄂州地区的特殊风味,湘菜指的是襄阳和十堰地区的菜肴,恩施的名菜小米年肉也很美味。

十、京菜

京菜:北京烤鸭、酥鱼、烤肉、肥鸡

去北京旅游的朋友一定吃过北京烤鸭,味道很好。京菜有许多味道浓郁的清鳟鱼。在中国十大菜系中,北京菜是北京的地方特色菜之一,包括以牛羊肉为主的清镇菜、明清宫廷菜、海味谭家菜等。它做工精细,味道好。

中国的十大名菜是那些?

东坡肉:

苏东坡不仅是一位有名的诗人,还是一个很好的美食家,传说东坡肉就是按照他说出来的配料才做的那么好吃,然后满满的发扬光大了。

水晶肴肉:

水晶肴肉,是镇江的一道及其有名一道美食,至今最少已经有300多年的历史了,依旧没有失传。之所以将它的菜名里面加上水晶二字,是因为到最后做成菜之后,肉是红色的,外皮是白色的,光滑晶莹,卤冻透明,长相犹如水晶一样。

无为熏鸭:

无为熏鸭又有另一个名字,无为板鸭,其实都是一个意思,它是安徽省无为县的一道很有名的传统特色名食,一开始出现的时候是在清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30多种的中药和调料,先熏后卤,制作而成。

北京烤鸭:

北京烤鸭在全国都是很有名的,是北京有名的菜肴,据证实是起源于我国南北朝时期,在古代连皇帝都非常爱吃烤鸭,明太祖朱元璋就每天吃一只烤鸭。在1984年,京城著名的“全聚德”开业了,在全国文明,多少吃货到北京就是为了北京烤鸭而去的。

麻婆豆腐:

这是一道去饭店里经常点的一道菜,特别是在冬天的时候,吃完之后就只有一个字——爽。麻辣豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末辣椒和花椒等。如今在日本、美国、英国、法国都能看见它,已经成为了国际名菜。

清蒸武昌鱼:

清蒸武昌鱼是湖北省一道非常著名的传统美食。这道菜选用的主料是武昌才有的武昌鱼,加上冬菇、冬笋作配料,并用鸡清汤调味而成,做出来之后口感滑嫩,清香鲜美,非常美味。

三杯鸡:

三杯鸡是江西省地方传统名菜,发源于江西省,后来传到了台湾省成为了台湾一道具有代表性的菜肴。还有人记载这道菜与民族英雄文天祥有关。因为在做的时候不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。

飞龙汤:

这道菜的名字听起来挺霸气的,。其实是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。这就是所谓的飞龙汤,飞是黑龙江省的名菜之一,属于龙江菜系。

腊味合蒸:

腊味合蒸就是将各种各样的腊肉放在一起蒸制而成,有腊猪肉、腊鸡、腊鱼等。腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。

西湖醋鱼:

西湖醋鱼,真的是好吃的没办法说,这个菜在杭州的各个菜馆几乎都能看见,它通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

最有名的菜是什么?

中国地大物博,这一点在菜肴上就有极大的体现,每个地区都有各自特色的名菜,甚至发展出独有的菜系来。这中国十大名菜就可以让你感到到国内各地的味道,保证你吃完以后流连忘返。所以若有机会品尝,那么一定不要错过,毕竟每一道都是令人流口水的美味。

1、北京烤鸭

北京烤鸭起源于中国南北朝时期,如今在世界也享有盛誉,是中国十大名菜之首。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为天下美味。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐代表了四大菜系中川菜的典型特色。如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。

3、西湖醋鱼

西湖醋鱼别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

4、飞龙汤

飞龙又名榛鸡,产于兴安岭,而飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,作为中国十大名菜之一,早在14世纪就闻名于世。

5、无为熏鸭

无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称无为熏鸭。

6、东坡肉

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。

7、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻[,有开胃祛寒、消食等功效。早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代,此类菜肴已很出名,腊味合蒸就是许多腊味菜肴中的一种。

8、辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

9、东安子鸡

东安子鸡因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。

10、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成。成菜特点是:口感滑嫩,清香鲜美。是湖北的传统名菜,随着时代的发展,烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高,从传统的蒸、煮、炙三种,发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法,其中尤以清蒸武昌鱼别具一格。

中国十大名菜之首是清蒸武昌鱼还是北京烤鸭?

中国十大名菜是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、武威板鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡、东安子鸡和清蒸武昌鱼。1.北京烤鸭北京烤鸭,中国十大名菜之一,是地道的北京菜,而且味道很好,有一种肥而不腻的感觉。在北京,你可以品尝到正宗的北京烤鸭,它可以通过传统工艺制作得更加美味。而且,这道菜比较实惠。如果你来北京旅游或出差,你可以尝尝北京烤鸭,味道很好。2.麻婆豆腐麻婆豆腐可谓不辣不欢。四川麻婆豆腐入口顺滑,形状不烂。尤其是豆腐放进嘴里后会有酥麻的感觉,然后又香又嫩。总的来说,这道菜非常精致,色香味俱全。喜欢吃辣的朋友可以试试。然而,一道看似简单的菜,却包含了许多传统工艺。“豆腐小而全”。色、香、辣缺一不可。3.西湖醋鱼浙江西湖醋鱼令人垂涎三尺,是不可多得的美味。这道菜是浙江的地方菜。可以说味道极好。醋鱼还没入口。只要看看颜色,闻闻香味,就知道是最好吃的了。4.龙飞汤黑龙江的龙飞汤味道鲜美,营养丰富。与榛子鸡一起煮,在锅里加入蘑菇和特殊的调味料,会使这道菜更加美味。汤一入口,简直就是美味享受,味道鲜美无比,是汤中极品。5.无为盐水鸭无为盐水鸭属于安徽特色美食,始创于清代,使用30多种调料,先熏后腌。而且盐水鸭还具有清热健脾、治疗虚弱的功效,不仅味道鲜美,还能补充丰富的营养。6.东坡肉著名的东坡肉自然不会觉得奇怪。属于江南传统名菜,煮熟后变成小方块,色泽红亮通透,十分诱人。如果你喜欢吃肉,你可以试试这道名菜。肥而不腻,口感爽滑。挺好的。7.腊肉蒸菜从名字分析就是一道蒸菜。这道菜由腊肉、腊肉、鸡肉组成,再配以鸡汤,然后放入锅中蒸熟。这道菜是湖南传统名菜。吃了之后味道会不一样。8.辣子鸡辣子鸡主要是辣子鸡。做这件事有许多方法。各地做法不同,口味不同,但是辣鸡的味道是一样的。只是在一些细微之处,会略有不同,味道无可挑剔。9.制作侗鸡的步骤与传统工艺不同。有必要在汤锅里煮鸡肉。到了半熟的时候,把鸡从锅里拿出来,切成条,然后放在锅里炸。工艺复杂,但味道一流。10.清蒸武昌鱼如果西湖醋鱼是酸的,那么这道菜就是好吃的。在鱼中属于“清淡”型,属于湖北传统名菜。

中国十大名菜是清蒸武昌鱼、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、无为熏鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡和东安子鸡。介绍如下:1 .清蒸武昌鱼武昌鱼产于湖北鄂州市梁紫湖(古称武昌),又名团头,是当地传统名菜。“清蒸武昌鱼”的主料是新鲜的武昌鱼,配以香菇、冬笋等。,然后用鸡汤调味。好的清蒸武昌鱼,鱼形完整,色泽洁白,肉质鲜嫩,特点是口感顺滑,营养丰富。毛泽东的诗《水调,游》只饮长沙水,食武昌鱼,进一步肯定了武昌鱼。2.北京烤鸭作为世界北京名菜,是以优质北京烤鸭为主要原料的高品质世界级肉鸭。其味道鲜美的一大原因是它具有色红、肉嫩、味醇、肥而不腻的特点,有“天下第一美食”的美誉。北京烤鸭可分为两个流派,即挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。据说明朝皇帝朱元璋有“世界上最好的品味”3。四川麻婆豆腐是四川的名菜之一。它的配料是豆腐牛肉末(猪肉也可以),胡椒粉和胡椒粉。麻源于椒,辣源于椒。其特点是:“麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活”。麻婆豆腐制作简单,味道一流,深受吃货们的喜爱。4.西湖醋鱼,又称叔嫂传珍、宋嫂鱼,是杭州当地的传统名菜。西湖醋鱼的烹饪技术非常精良,对烹饪温度的要求也很高。具有烹饪的特点,胸鳍直立,肉质鲜美,有蟹腥味,酸甜可口。这道菜还有一个典故,是关于宋姐姐的故事。5.龙飞唐龙飞,又名榛鸡,是产于大兴安岭的一种家禽。有两种制作方法。龙飞汤是将榛子鸡去毛,去掉内脏,然后放在高汤里煮。汤里不需要放任何调料,保持原汁原味。龙飞汤味道鲜美,营养丰富,适合做滋补汤。现在还有加入人参和口蘑的做法,深受大众喜爱。6.无为熏鸭又叫无为盐水鸭,是长江沿岸最具代表性的菜肴之一,也是闻名海内外的传统徽菜。安徽无为县用独特的先烟熏后卤制的方法烹制鸭子。做出来的菜色泽金黄明亮,味道鲜美。烹饪方法和口味独特,因此全县闻名,号称“武威熏鸭”,选料考究,制作精美,是一道上品名菜。7.东坡肉,又名红烧肉、红烧肉、东坡红烧肉,是眉山及江南一带的地方传统美食。选材用常见的2寸左右的方猪肉,一半是肥肉,一半是瘦肉。通过炖煮,保留了原有的风味,煮出来的菜香糯、肥而不腻、有酒香、色泽鲜艳、滋味醇厚、汁浓、酥烂而不碎形,十分美味。8.腊肉蒸是湘菜的名菜之一,是湖南当地的传统特色。原料是腊肉、腊鸡、腊鱼。放入锅中,加入鸡汤和相关调料,直接上火蒸。通过蒸,腊肉的原味得以保留。味道浓郁,咸中带甜,柔韧不腻。它简单,味道一流,深受该地区人民的喜爱。9.辣子鸡是川渝当地的传统美食,是重庆的代表菜之一。因重庆歌乐山而得名。原料是鸡肉,配以相关调料,翻炒而成。做这件事有许多方法。辣子鸡营养丰富,味道鲜美,适合各种人群食用。虽然是一样的菜,但是在不同的地方制作,各有特色,现在也深受当地人的喜爱。10.东安鸡又名东安鸡、管鲍鸡,是湘菜的一种,也是东安当地的传统名菜。由东安新母鸡烹制,故名。煮熟的鸡肉有红色、白色、绿色和黄色。鸡肉肥嫩,吃起来酸酸的,很好吃。它被选为2010年上海世博会的四大传统湘菜之一。1972年,毛泽东用东安鸡宴请外宾。

中国十大名菜是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、无为熏鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡、东安子鸡和清蒸武昌鱼。1.北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的北京名菜,起源于中国南北朝时期。烤鸭在《史·陆贞》中已有记载,是当时的宫廷食品。用料为优质肉鸭,北京烤鸭,炭火烤制,色泽红润,肉肥而不腻,外脆内嫩。北京烤鸭分两派,北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色泽鲜艳、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻,被誉为“天下美味”。2.四川麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料有豆瓣、豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。它来自花椒和辣椒面。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。它的味道独特而爽滑。3.西湖醋鱼西湖醋鱼,又名大叔大嫂传珍、宋嫂鱼,是浙江省杭州饭店著名的传统地方菜。西湖醋鱼通常以草鱼为原料烹制。煮好后淋上一层滑油的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉鲜嫩好看,有蟹味,鲜甜酸甜。4.龙飞汤龙飞,又名榛鸡,是黑龙江省的名菜之一,属于龙江菜系,产于大兴安岭。龙飞汤是榛子鸡去毛去内脏后用高汤熬制而成的。不需要在汤里放任何调料来保持原汁原味。龙飞汤味道鲜美,营养丰富,适合做滋补汤。5.东坡肉东坡肉又称擀面肉、东坡红烧肉,是眉山、江南一带的传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,各地做法不同,如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖取汁等。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是码得整整齐齐的麻将牌。它们是鲜红色的,像玛瑙一样。把它们捡起来试一试。它们柔软但不腐烂。它们肥而不腻。资讯:鲁菜,八大菜系名菜鲁菜,油煎蛤蜊,红烧海螺,脆皮鲤鱼。川菜,川菜,宫保鸡丁,一品熊掌,鱼香肉丝,鱼干翅,椒麻鸡,四川猪肉,麻婆豆腐,水煮白菜,江苏菜,江苏菜,干鸡汤,炖蟹粉,狮子头,等等。三龙虎峰大会、烤乳猪、盐焗鸡、冬瓜杯、湘菜:湘菜、红烧鱼翅、冰糖湘莲闽菜:闽菜、雪花鸡、金手府、烧鸡公、橙汁夹脊鱼、太极大虾徽菜:徽菜、葫芦鸭、富利记烧鸡。

北京烤鸭,四川麻婆豆腐,西湖醋鱼,龙飞汤,武威板鸭,清蒸酱,辣子鸡,东安子鸡,清蒸武昌鱼,东坡肉。以上每一道菜都有自己的特色,都有自己独特的美食底蕴和人文底蕴。1.北京烤鸭:全国著名的北京美食,据说它起源于中国的南北朝时期。选质量好的北京鸭,用果炭烤。正宗的北京烤鸭一定是色香味俱全。鸭肉红润,肥而不腻,嫩而醇厚,堪称“人间美味”。2.四川麻婆豆腐:麻婆豆腐是川菜的代表之一。桌子上的一盘豆腐,乍一看深红色鲜艳,红白相映,让人食欲大开。麻婆豆腐也讲究外表整洁。一份小小的麻婆豆腐,在家看似简单,其实很考验厨师的功力。3.西湖醋鱼:杭州不仅有秀美的山水,还有美味的水产。西湖醋鱼是杭州著名的传统地方菜。选用草鱼为原料,烤制后淋上一层酸甜汁,让酸甜的味道彻底渗透到鱼肉中,带着一股蟹腥味,入口即化。4.龙飞汤:这是东北的“美食珍品”。龙飞又名榛鸡,主要产于大兴安岭地区。龙飞汤的意思是榛鸡被清洗干净,在没有任何调料的肉汤里烹制。肉质鲜嫩,营养丰富,常用来滋补。5.无为盐水鸭:又名无为熏鸭,是安徽省的名吃,最早出现于清代。当地的巢湖麻鸭用30种香料混合,先熏制,再腌制。盐水鸭鲜香可口,融合了北京烤鸭香气和南京盐水鸭鲜香的优点。6.蒸腊肉:提到湖南特产,大家都会想到腊肉。这道蒸腊肉菜是湖南当地的传统菜肴。腊肉、鸡肉、鱼肉、鸡汤清蒸。方法简单,却充满了蜡香,咸香适口。7.辣子鸡:川渝名菜,以鸡肉为主料,配以洋葱、干辣椒、花椒等调味品制成。这道菜配有许多干辣椒。所以颜色很鲜艳,麻辣自然极重,又有丝丝甜味,其味无穷。8.侗鸡:又名侗鸡、关宝鸡,属湘菜系列,以侗鸡为原料而得名。冬子鸡外形美观,麻辣爽口,肥而不腻,吃多了也不腻。真的有六味:香、辣、甜、酸、脆、嫩。9.清蒸武昌鱼:清蒸武昌鱼是湖北省的地方风味,是鄂菜的主菜。要做这道菜,对原料的选择要求很高。通常你只用团头鲂,这样才能更好的保证鱼形完整,肉质白亮,肉质晶莹。10.东坡肉:又名红烧肉,是眉山和江南著名的传统名菜。东坡肉在全国各地的不同菜系都有,各地的叫法也不一样。有的是先煮后蒸,有的是直接红烧。正宗的东坡肉,皮薄肉厚,醇厚多汁,酥而不碎,味美而不黏。

中国十大名菜是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、无为熏鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡、东安子鸡和清蒸武昌鱼。推荐3道名菜1。北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的北京名菜,起源于中国南北朝时期。烤鸭在《史·陆贞》中已有记载,是当时的宫廷食品。用料为优质肉鸭,北京烤鸭,炭火烤制,色泽红润,肉肥而不腻,外脆内嫩。北京烤鸭味道鲜美的背后,首先是鸭子的处理程序;第二,有不同的烤法,有挂烤鸭和焖烤鸭。第三是厨师们通过多年的努力培养出来的厨艺。屠宰、烫、挑、充气、掏膛、水洗、勾、烫、糖是鸭子的加工工序,每一步都不能少,每一步都会影响烤鸭的口感和成型程度。北京烤鸭是最有代表性的传统菜肴之一。在明清帝王的餐桌上,满汉的宴席上,或者中国招待外宾的餐桌上都可以找到。2.四川麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料是食材和豆腐。主料有豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。具有麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活的特点,被誉为川菜经典。如今,麻婆豆腐漂洋过海,从家常小菜一跃成为高雅殿堂,成为国际名菜。3.无为熏鸭无为熏鸭是长江沿岸最具代表性的菜肴之一,也是闻名海内外的传统徽菜。安徽无为县用独特的先烟熏后卤制的方法烹制鸭子。做出来的菜色泽金黄明亮,味道鲜美。其制作方法和口味独特,因此全县闻名,故称“武威熏鸭”。

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